Sapere cosa c’è nel piatto
Merluzzo del Pacifico
Calorie e valori nutrizionali
cotto
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 84 kcal —
- Proteine 20 g 41%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 0,3 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Sodio 134 mg 6%
- Colesterolo 61 mg 20%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGMinerali
- Calcio 17 mg 1%
- Ferro 0,16 mg 1%
- Magnesio 35 mg 8%
- Fosforo 205 mg 16%
- Potassio 372 mg 8%
- Zinco 0,43 mg 4%
- Rame 0,02 mg 2%
- Manganese 0,01 mg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 20 g | 0 g | 0,3 g |
| 1 porzione | 85 g | 71 | 17 g | 0 g | 0,2 g |
| 2 porzioni | 170 g | 143 | 35 g | 0 g | 0,4 g |
| ½ porzione | 42,5 g | 36 | 8,7 g | 0 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 255 g | 214 | 52 g | 0 g | 0,6 g |
| 4 porzioni | 340 g | 286 | 69 g | 0 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 10 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 31 g | 0 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 41 g | 0 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 51 g | 0 g | 0,6 g |
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Domande su merluzzo del Pacifico
Come si cucina il merluzzo del Pacifico senza farlo diventare asciutto?
Cuoci i filetti in forno a 180 °C per circa 10–15 minuti, finché la polpa si sfalda facilmente; il tempo dipende dallo spessore. Per mantenerli succosi, spennellali con olio e coprili durante la prima parte della cottura.
Come capisci se il merluzzo del Pacifico è cotto?
La polpa diventa opaca e si divide in scaglie quando la sfiori con una forchetta. Per un controllo preciso, il centro deve raggiungere 63 °C.
Il merluzzo del Pacifico surgelato va scongelato prima di cucinarlo?
Per una cottura uniforme, scongelalo lentamente in frigorifero, poi asciugalo bene prima di rosolarlo o impanarlo. Se lo cuoci direttamente da surgelato, usa il forno e calcola più tempo, controllando che il centro sia cotto.
Come si conserva il merluzzo del Pacifico fresco?
Tienilo in frigorifero ben coperto, nella parte più fredda, e consumalo entro uno o due giorni dall’acquisto. Se non lo cucini in tempo, congelalo in un involucro ermetico.
Quali piatti si preparano con il merluzzo del Pacifico?
È adatto a zuppe di pesce, fish and chips, filetti al forno con limone e prezzemolo e tacos di pesce. La polpa delicata si abbina bene anche a patate, pomodoro e salse leggere.
Che differenza c’è tra merluzzo del Pacifico e merluzzo dell’Atlantico?
Il merluzzo dell’Atlantico è un po’ più energetico: apporta 105 kcal e 22,8 g di proteine per 100 g, contro 84 kcal e 20 g nel merluzzo del Pacifico. Hanno entrambi carne bianca e magra, e spesso si usano negli stessi piatti.
Il merluzzo del Pacifico è uguale al merluzzo d’Alaska?
No: sono pesci diversi, anche se entrambi hanno carne bianca e delicata. Per 100 g, il merluzzo d’Alaska apporta 86,6 kcal e 19,4 g di proteine; il merluzzo del Pacifico ne apporta 84 kcal e 20 g.
Quante proteine ha una porzione di merluzzo del Pacifico?
Una porzione pratica è un filetto da circa 85 g; apporta 17 g di proteine e 71 kcal.
Fonte: USDA FoodData Central 175178 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
