Sapere cosa c’è nel piatto
Lattuga media
Calorie e valori nutrizionali
cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 11 kcal —
- Proteine 1,2 g 2%
- Carboidrati 1,4 g 1%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,5 g 5%
- Zuccheri 1,4 g —
- Sodio 9 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 10 µg 1%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,64 mg 4%
- Vitamina K 129 µg 108%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,5 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Biotina (B7) 0,7 µg 2%
- Folati (B9) 60 µg 15%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 24 mg 2%
- Ferro 0,13 mg 1%
- Magnesio 9 mg 2%
- Fosforo 22 mg 2%
- Potassio 222 mg 5%
- Zinco 0,2 mg 2%
- Rame 0,03 mg 3%
- Manganese 0,14 mg 6%
- Iodio 1 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 11 | 1,2 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 0,6 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 17 | 1,8 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 22 | 2,4 g | 2,8 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 28 | 3 g | 3,5 g | 0,3 g |
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Domande su lattuga media
Come si lava la lattuga senza farla appassire?
Separa le foglie, sciacquale sotto acqua fredda e asciugale bene in una centrifuga per insalata o tamponandole con un canovaccio pulito. Condiscile solo poco prima di portarle in tavola.
Come si conserva la lattuga in frigorifero?
Dopo averla asciugata, avvolgila senza stringere in un canovaccio pulito o in carta assorbente e mettila nel cassetto delle verdure. Se è già tagliata, tienila in un contenitore chiuso e consumala entro pochi giorni.
Si può cuocere la lattuga?
Sì: taglia a metà un cespo piccolo, spennella il taglio con olio e griglialo per circa 2 minuti per lato, finché si formano leggere striature. Le foglie si possono anche aggiungere a una minestra negli ultimi minuti di cottura.
In quali piatti si usa la lattuga oltre all’insalata?
Le foglie intere possono avvolgere ripieni di riso, verdure o carne, come piccoli involtini; quelle più tenere stanno bene anche in panini e piadine. Aggiungila alla zuppa solo alla fine, così non cuoce troppo.
Come scelgo un cespo di lattuga fresco?
Cerca foglie turgide e croccanti, senza bordi scuri o parti viscide, e un cespo che sembri compatto per la sua varietà. Le foglie esterne possono essere più segnate: toglile prima di lavare quelle interne.
Quale lattuga scegliere per un’insalata croccante: iceberg o romana?
L’iceberg ha foglie molto compatte e croccanti, adatte a panini e insalate che devono mantenere la consistenza; la romana ha foglie più allungate e un gusto più deciso. Entrambe reggono bene condimenti corposi.
Con cosa posso sostituire la lattuga in un’insalata?
Per una consistenza tenera prova la valerianella; per foglie più robuste, usa la romana o la lattuga da taglio. Radicchio e rucola danno invece un gusto più amarognolo o pungente.
Fonte: CoFID (UK) 13-520 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
