Sapere cosa c’è nel piatto
Granchio regina
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 90 kcal —
- Proteine 19 g 37%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 1,2 g 2%
- Grassi saturi 0,1 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Sodio 539 mg 23%
- Colesterolo 55 mg 18%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 45 µg 5%
- Vitamina C 7 mg 8%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 2,5 mg 16%
- Acido pantotenico (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folati (B9) 44 µg 11%
- Vitamina B12 9 µg 375%
Minerali
- Calcio 26 mg 2%
- Ferro 2,5 mg 14%
- Magnesio 49 mg 12%
- Fosforo 133 mg 11%
- Potassio 173 mg 4%
- Zinco 2,8 mg 25%
- Rame 0,57 mg 63%
- Manganese 0,03 mg 1%
- Selenio 34,6 µg 63%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 19 g | 0 g | 1,2 g |
| 1 porzione | 85 g | 77 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 2 porzioni | 170 g | 153 | 32 g | 0 g | 2 g |
| ½ porzione | 42,5 g | 38 | 7,9 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porzioni | 255 g | 230 | 47 g | 0 g | 3 g |
| 4 porzioni | 340 g | 306 | 63 g | 0 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,3 g | 0 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 28 g | 0 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 37 g | 0 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 46 g | 0 g | 3 g |
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Domande su granchio regina
Come si scongela il granchio regina senza rovinarne la polpa?
Lascialo scongelare lentamente in frigorifero, in un recipiente coperto; evita acqua calda e scongelamento sul piano di lavoro. Una volta scongelato, asciugalo delicatamente e usalo subito.
Come si scalda il granchio regina già cotto?
Scaldalo per pochi minuti a vapore oppure in una padella coperta con un goccio d’acqua, giusto finché è caldo: una cottura prolungata rende la polpa asciutta e stopposa.
Come capire se il granchio regina è fresco quando lo compri?
Scegli polpa ben refrigerata, con odore delicato di mare, non pungente o ammoniacale. Se acquisti un granchio intero vivo, deve muoversi; evita esemplari con guscio rotto o in cattive condizioni.
Con che cosa sta bene il granchio regina?
La polpa è ottima con limone, prezzemolo e olio, oppure con pomodoro e pasta: provala nelle linguine al granchio o in un risotto. Puoi aggiungerla anche a un’insalata con finocchio e agrumi.
Come conservare il granchio regina dopo averlo aperto?
Metti la polpa cotta in un contenitore chiuso e conservala in frigorifero; consumala entro pochi giorni. Non lasciarla a temperatura ambiente per più di due ore e non ricongelarla dopo averla scongelata.
Il granchio regina si può sostituire con il granchio delle nevi?
Sì: il granchio delle nevi ha un contenuto energetico e proteico praticamente uguale per 100 g, quindi funziona bene in pasta, insalate e risotti. Scegli la sostituzione soprattutto in base alla disponibilità della polpa e alla ricetta.
Quante proteine dà una porzione di granchio regina?
Una porzione di circa 85 g apporta 16 g di proteine. È una quantità pratica per farcire un panino o arricchire un’insalata.
Fonte: USDA FoodData Central 171969 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
