Sapere cosa c’è nel piatto
Frittella di mais
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 374 kcal —
- Proteine 8,6 g 17%
- Carboidrati 37 g 13%
- Grassi 21 g 27%
- Grassi saturi 5,5 g 27%
- Fibre 2 g 7%
- Zuccheri 2,9 g —
- Sodio 441 mg 19%
- Colesterolo 61,1 mg 20%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 50,3 µg 6%
- Vitamina C 0,33 mg 0%
- Vitamina D 0,52 µg 3%
- Vitamina E 0,58 mg 4%
- Vitamina K 0,87 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,22 mg 19%
- Riboflavina (B2) 0,26 mg 20%
- Niacina (B3) 2,2 mg 14%
- Acido pantotenico (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamina B6 0,06 mg 4%
- Folati (B9) 80,6 µg 20%
- Vitamina B12 0,32 µg 13%
Minerali
- Calcio 73,5 mg 6%
- Ferro 2,5 mg 14%
- Magnesio 22,5 mg 5%
- Fosforo 122 mg 10%
- Potassio 154 mg 3%
- Zinco 0,84 mg 8%
- Rame 0,1 mg 11%
- Manganese 0,26 mg 11%
- Selenio 26,1 µg 47%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 374 | 8,6 g | 37 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 187 | 4,3 g | 18 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 561 | 13 g | 55 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 748 | 17 g | 73 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 935 | 21 g | 92 g | 53 g |
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- Mais frittofritto
Domande su frittella di mais
Come si preparano le frittelle di mais in padella?
Mescola chicchi di mais, uovo, farina e un pizzico di lievito fino a ottenere una pastella che li tenga insieme. Versa cucchiaiate in una padella con poco olio caldo e cuoci a fuoco medio per circa 2–3 minuti per lato, finché sono dorate.
Si può usare il mais in scatola per le frittelle?
Sì: scolalo molto bene e tamponalo con carta da cucina, altrimenti l’acqua rende la pastella troppo molle e l’olio può schizzare. Puoi lasciare i chicchi interi oppure schiacciarne una parte per legare meglio il composto.
Come si conservano le frittelle di mais già cotte?
Lasciale raffreddare, chiudile in un contenitore e conservale in frigorifero per non più di 3 giorni. Per ritrovare la crosticina, scaldale in forno a 180 °C per 8–10 minuti o in padella; il microonde le rende più morbide.
Con cosa si servono le frittelle di mais?
Stanno bene con una salsa fresca allo yogurt ed erbe, oppure con guacamole e insalata. Puoi servirle come antipasto o contorno, o aggiungere cipollotto e peperoncino alla pastella per una versione più saporita.
Le frittelle di mais sono una fonte di selenio?
Sì, sono una fonte di selenio: una porzione da 100 g ne apporta 26,1 µg. La quantità effettiva dipende da quante frittelle mangi e dalla loro dimensione.
Quali ingredienti si possono aggiungere alla pastella delle frittelle di mais?
Cipollotto tritato, formaggio grattugiato o erbe come prezzemolo e coriandolo si abbinano bene ai chicchi. Se aggiungi verdure grattugiate, strizzale prima per non rendere la pastella troppo umida.
Come si capisce se l’olio è abbastanza caldo per friggere le frittelle di mais?
Fai cadere nell’olio una goccia di pastella: deve sfrigolare subito senza scurirsi in pochi secondi. Se l’olio è freddo le frittelle ne assorbono troppo; se fuma, abbassa la fiamma prima di cuocere.
Fonte: Canadian Nutrient File 6 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
