Waffle al formaggio

Incorpora formaggio grattugiato nell’impasto, versa una porzione nella piastra ben calda e cuoci per circa 3–5 minuti, finché il waffle è dorato e si stacca facilmente. Il tempo varia con la piastra: controlla la prima cottura prima di prepararne altri.

Parmigiano o pecorino grattugiati insaporiscono l’impasto senza aggiungere troppa umidità; per un cuore filante, unisci anche dadini di mozzarella ben scolata o di un formaggio a pasta semidura. Evita formaggi molto acquosi, che possono rendere il waffle molle.

Una volta raffreddati, mettili in un contenitore chiuso in frigorifero e consumali entro due giorni. Per ritrovare la crosticina, scaldali nella piastra o in forno; il microonde li rende più morbidi.

Sì: congelali prima su un vassoio, separati, poi trasferiscili in un sacchetto ben chiuso. Puoi scaldarli direttamente da congelati nella piastra o in forno, finché sono caldi anche al centro.

Sono buoni con uova, verdure grigliate o un’insalata croccante; puoi servirli anche con prosciutto cotto o salumi. Per un contrasto dolce-salato, prova una composta di cipolle o una piccola quantità di miele.

Sì: i waffle al prosciutto apportano 334 kcal per 100 g, contro 481 kcal dei waffle al formaggio. Anche la quantità di grassi è diversa: 18,9 g nei waffle al prosciutto e 36 g nei waffle al formaggio.