Sapere cosa c’è nel piatto
Formaggio cheddar
Calorie e valori nutrizionali
senza grassi o magro
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 157 kcal —
- Proteine 32 g 64%
- Carboidrati 7,1 g 3%
- Grassi 0 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 1000 mg 43%
- Colesterolo 18 mg 6%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 60 µg 7%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,06 mg 0%
- Vitamina K 0,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacina (B3) 0,05 mg 0%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folati (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0,49 µg 20%
- Colina 15,4 mg 3%
Minerali
- Calcio 893 mg 69%
- Ferro 0 mg 0%
- Magnesio 16 mg 4%
- Fosforo 484 mg 39%
- Potassio 66 mg 1%
- Zinco 1,8 mg 17%
- Rame 0,02 mg 2%
- Selenio 14,5 µg 26%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 32 g | 7,1 g | 0 g |
| 1 porzione | 28 g | 44 | 9 g | 2 g | 0 g |
| 2 porzioni | 56 g | 88 | 18 g | 4 g | 0 g |
| ½ porzione | 14 g | 22 | 4,5 g | 1 g | 0 g |
| 3 porzioni | 84 g | 132 | 27 g | 6 g | 0 g |
| 4 porzioni | 112 g | 176 | 36 g | 8 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 16 g | 3,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 48 g | 11 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 64 g | 14 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 80 g | 18 g | 0 g |
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Domande su formaggio cheddar
Come si fa a sciogliere il cheddar senza che diventi granuloso?
Grattugialo e incorporalo poco alla volta a fuoco basso, dopo aver tolto il pentolino dal calore diretto. Per una salsa liscia, mescolalo in una besciamella o in una salsa con un po’ di amido: il calore troppo alto può separare la parte grassa.
Come si conserva il cheddar una volta aperto?
Avvolgilo in carta da formaggio o carta da forno, poi riponilo in un contenitore chiuso in frigorifero: la pellicola aderente può trattenere umidità e odori. Se compare una piccola macchia di muffa su un pezzo compatto, taglia via almeno 2,5 cm tutt’intorno e sotto; se è molle o molto ammuffito, buttalo.
Quali piatti si preparano con il cheddar?
È il formaggio classico dei maccheroni al formaggio e si scioglie bene in hamburger, toast e patate al forno. Grattugiato, insaporisce anche zuppe di verdure e nachos; aggiungilo verso la fine per evitare che la salsa si separi.
Che cosa posso usare al posto del cheddar?
Per un toast o un hamburger, prova un gouda o un edam, che fondono bene ma hanno un gusto generalmente più delicato. Per una salsa di pasta, una miscela di emmental e un po’ di parmigiano dà una consistenza filante e un sapore più sapido.
Che differenza c’è tra cheddar e cheddar delicato?
Il cheddar delicato è stagionato meno a lungo: tende ad avere un gusto più dolce e una consistenza più morbida. Quello più stagionato è friabile e ha un sapore più deciso, quindi è adatto anche da servire a scaglie.
Come si taglia il cheddar per servirlo con pane e frutta?
Toglilo dal frigorifero circa 20–30 minuti prima: il sapore si percepisce meglio quando non è gelido. Taglialo a cubetti o a fette sottili e abbinalo a mele, pere, uva o chutney.
Da dove viene il nome cheddar?
Il nome deriva da Cheddar, un villaggio del Somerset, in Inghilterra, associato alla produzione del formaggio. La parola indica oggi uno stile di formaggio prodotto anche in molti altri luoghi.
Fonte: USDA FoodData Central 171295 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
