Sapere cosa c’è nel piatto
Fontina
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 389 kcal —
- Proteine 26 g 51%
- Carboidrati 1,6 g 1%
- Grassi 31 g 40%
- Grassi saturi 19 g 96%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 1,6 g —
- Sodio 800 mg 35%
- Colesterolo 116 mg 39%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 261 µg 29%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,6 µg 3%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Vitamina K 2,6 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 16%
- Niacina (B3) 0,15 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folati (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 1,7 µg 70%
- Colina 15,4 mg 3%
Minerali
- Calcio 550 mg 42%
- Ferro 0,23 mg 1%
- Magnesio 14 mg 3%
- Fosforo 346 mg 28%
- Potassio 64 mg 1%
- Zinco 3,5 mg 32%
- Rame 0,03 mg 3%
- Manganese 0,01 mg 1%
- Selenio 14,5 µg 26%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 389 | 26 g | 1,6 g | 31 g |
| 1 porzione | 132 g | 513 | 34 g | 2 g | 41 g |
| 2 porzioni | 264 g | 1027 | 68 g | 4,1 g | 82 g |
| ½ porzione | 66 g | 257 | 17 g | 1 g | 21 g |
| 3 porzioni | 396 g | 1540 | 101 g | 6,1 g | 123 g |
| 4 porzioni | 528 g | 2054 | 135 g | 8,2 g | 164 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 13 g | 0,8 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 584 | 38 g | 2,3 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 778 | 51 g | 3,1 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 973 | 64 g | 3,9 g | 78 g |
Alimenti simili
Domande su fontina
Come si prepara la fonduta valdostana con la Fontina?
Taglia la Fontina a dadini e lasciala ammorbidire nel latte per qualche ora. Scioglila a bagnomaria mescolando; incorpora i tuorli poco alla volta a fuoco basso, senza far bollire la crema.
Come si fa a far fondere bene la Fontina?
Grattugiala o tagliala a fettine sottili e falla sciogliere a fuoco dolce: il calore forte può separare la parte grassa. È ottima anche sopra polenta, patate al forno e verdure gratinate.
Come si conserva la Fontina dopo averla aperta?
Avvolgi il pezzo in carta per formaggi o carta da forno e tienilo in frigorifero, in un contenitore non ermetico. Se la superficie si asciuga, taglia una fettina sottile prima di servirla.
La crosta della Fontina si può mangiare?
Sì, la crosta della Fontina è commestibile, ma può essere più asciutta e saporita della pasta. Se preferisci una consistenza uniforme, toglila prima di tagliare il formaggio.
Con che cosa si abbina bene la Fontina?
Provala con pane rustico, polenta, patate o funghi; è anche l’ingrediente classico della fonduta valdostana. Per un tagliere, abbinala a pere o mele e a un miele delicato.
Con quale formaggio puoi sostituire la Fontina in una ricetta?
Per una preparazione che deve fondere, scegli Gruyère o Emmental: hanno una consistenza adatta a gratin e salse, anche se il sapore cambia. Per la fonduta valdostana, invece, la Fontina è quella tradizionale.
La Fontina e la feta hanno valori nutrizionali simili?
No: per 100 g la feta apporta 265 kcal e 14,2 g di proteine, mentre la Fontina apporta 389 kcal e 26 g di proteine. Anche il sodio è maggiore nella feta: 1139 mg contro 800 mg.
Fonte: USDA FoodData Central 170843 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
