Sapere cosa c’è nel piatto
Fave
Calorie e valori nutrizionali
nel baccello, crude
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 88 kcal —
- Proteine 7,9 g 16%
- Carboidrati 10 g 4%
- Grassi 0,7 g 1%
- Grassi saturi 0,1 g 1%
- Fibre 7,5 g 27%
- Zuccheri 9,2 g —
- Sodio 25 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 17 µg 2%
- Vitamina C 3,7 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,2 mg 8%
- Vitamina K 40,9 µg 34%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 2,2 mg 14%
- Acido pantotenico (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folati (B9) 148 µg 37%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 37 mg 3%
- Ferro 1,6 mg 9%
- Magnesio 33 mg 8%
- Fosforo 129 mg 10%
- Potassio 332 mg 7%
- Zinco 1 mg 9%
- Rame 0,4 mg 45%
- Manganese 0,66 mg 29%
- Selenio 0,8 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 7,9 g | 10 g | 0,7 g |
| 1 porzione | 126 g | 111 | 10 g | 13 g | 0,9 g |
| 2 porzioni | 252 g | 222 | 20 g | 26 g | 1,8 g |
| ½ porzione | 63 g | 55 | 5 g | 6,4 g | 0,5 g |
| 3 porzioni | 378 g | 333 | 30 g | 38 g | 2,8 g |
| 4 porzioni | 504 g | 444 | 40 g | 51 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 4 g | 5,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 12 g | 15 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 16 g | 20 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 20 g | 25 g | 1,8 g |
Alimenti simili
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Domande su fave
Come si sbucciano le fave dopo averle cotte?
Incidi la buccia spessa con l’unghia o un coltellino: il seme verde esce facilmente. Per spellarle senza scottarti, sbollentale per 2–3 minuti e raffreddale subito in acqua fredda.
Quanto devono cuocere le fave fresche?
Sgusciate, cuocile in acqua bollente per circa 5–8 minuti, finché sono tenere ma non sfatte. Se vuoi togliere anche la pellicina, bastano 2–3 minuti di sbollentatura.
Come si conservano le fave fresche?
Conservale nei baccelli, senza lavarle, nel cassetto del frigorifero e consumale entro pochi giorni. Per congelarle, sgusciale, sbollentale per un paio di minuti, raffreddale e asciugale bene.
Con cosa si abbinano le fave?
Stanno bene con pecorino, menta, cipollotto e olio extravergine d’oliva. Provale crude, se sono giovani e tenere, con pecorino, oppure cotte con cicoria.
Come si prepara la pasta con le fave?
Rosola cipollotto in olio, aggiungi le fave sgusciate e un mestolo d’acqua, poi cuoci per circa 10 minuti. Schiacciane una parte per ottenere una crema, unisci la pasta cotta e completa con menta o pecorino.
Come si cuociono le fave secche?
Lasciale in ammollo in acqua fredda per una notte, scolale e cuocile in acqua pulita a fuoco dolce per circa 45–60 minuti, finché sono morbide. Le fave secche decorticate possono cuocere più in fretta e disfarsi in una purea.
Che differenza c’è tra fave fresche e fave secche?
Le fave fresche hanno una consistenza più soda e un gusto verde; quelle secche, una volta cotte, diventano morbide e cremose, ideali per zuppe e purè. Le secche richiedono ammollo, mentre le fresche si cuociono direttamente dopo averle sgusciate.
Fonte: USDA FoodData Central 168574 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
