Sapere cosa c’è nel piatto
Dulce de leche
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 315 kcal —
- Proteine 6,8 g 14%
- Carboidrati 55 g 20%
- Grassi 7,4 g 9%
- Grassi saturi 4,5 g 23%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 50 g —
- Sodio 129 mg 6%
- Colesterolo 29 mg 10%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 74 µg 8%
- Vitamina C 2,6 mg 3%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,2 mg 1%
- Vitamina K 1,3 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,41 mg 31%
- Niacina (B3) 0,21 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,84 mg 17%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folati (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0,31 µg 13%
- Colina 89,1 mg 16%
Minerali
- Calcio 251 mg 19%
- Ferro 0,17 mg 1%
- Magnesio 22 mg 5%
- Fosforo 193 mg 15%
- Potassio 350 mg 7%
- Zinco 0,79 mg 7%
- Rame 0 mg 0%
- Manganese 0 mg 0%
- Selenio 2,7 µg 5%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 315 | 6,8 g | 55 g | 7,4 g |
| 1 porzione | 19 g | 60 | 1,3 g | 11 g | 1,4 g |
| 2 porzioni | 38 g | 120 | 2,6 g | 21 g | 2,8 g |
| ½ porzione | 9,5 g | 30 | 0,6 g | 5,3 g | 0,7 g |
| 3 porzioni | 57 g | 180 | 3,9 g | 32 g | 4,2 g |
| 4 porzioni | 76 g | 239 | 5,2 g | 42 g | 5,6 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 3,4 g | 28 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 473 | 10 g | 83 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 630 | 14 g | 111 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 788 | 17 g | 138 g | 18 g |
Alimenti simili
Domande su dulce de leche
Come si usa il dulce de leche nei dolci?
Spalmalo tra due biscotti per preparare gli alfajores, oppure usalo per farcire torte, crêpes e churros. Per una crema più facile da stendere, scaldalo brevemente a bagnomaria e mescolalo.
Come si ammorbidisce il dulce de leche troppo denso?
Scalda il vasetto aperto a bagnomaria per qualche minuto, mescolando finché torna cremoso. Per una consistenza più fluida, incorpora poco latte caldo alla volta.
Come si conserva il dulce de leche dopo l’apertura?
Trasferiscilo in un contenitore pulito con coperchio e conservalo in frigorifero; usa un cucchiaio pulito per servirlo. Segui le indicazioni di conservazione sulla confezione e consumalo entro il periodo indicato.
Con che cosa sta bene il dulce de leche?
È ottimo con fette di mela o banana, pane tostato, gelato alla crema e crêpes. Negli alfajores si abbina spesso a biscotti friabili e cocco grattugiato.
Il dulce de leche si può sostituire con la salsa al caramello?
Sì, soprattutto come copertura o guarnizione, ma il risultato è diverso: il dulce de leche è denso, cremoso e a base di latte, mentre la salsa al caramello è in genere più fluida e ricca di grassi. Per farcire biscotti o torte, una crema al caramello densa è la sostituzione più adatta.
Il dulce de leche contiene latte?
Sì: si prepara cuocendo lentamente latte e zucchero, quindi contiene proteine del latte ed è inadatto a chi deve evitarlo. Anche il latte condensato cotto può essere usato per prepararlo, ma non è l’unico metodo.
Quanto dulce de leche c’è in un cucchiaio?
Un cucchiaio raso pesa circa 19 g e apporta 60 kcal. È sufficiente per farcire un paio di biscotti o accompagnare una porzione di frutta.
Che differenza c’è tra dulce de leche e latte condensato?
Il latte condensato è latte a cui è stata tolta gran parte dell’acqua e a cui si aggiunge zucchero; il dulce de leche si ottiene cuocendo una preparazione dolce a base di latte finché diventa scura e caramellata. Perciò ha consistenza e sapore più intensi.
Fonte: USDA FoodData Central 173461 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
