Sapere cosa c’è nel piatto
Cavolfiore al formaggio
Calorie e valori nutrizionali
commerciale
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 88 kcal —
- Proteine 4,2 g 8%
- Carboidrati 5 g 2%
- Grassi 5,8 g 7%
- Fibre 1,6 g 6%
- Zuccheri 1,9 g —
- Sodio 200 mg 9%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,48 mg 10%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Biotina (B7) 1,9 µg 6%
Minerali
- Calcio 119 mg 9%
- Ferro 0,57 mg 3%
- Magnesio 18 mg 4%
- Fosforo 119 mg 10%
- Potassio 309 mg 7%
- Zinco 0,8 mg 7%
- Rame 0,03 mg 3%
- Manganese 0,23 mg 10%
- Selenio 1 µg 2%
- Iodio 9 µg 6%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 4,2 g | 5 g | 5,8 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 2,1 g | 2,5 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 6,3 g | 7,5 g | 8,7 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 8,4 g | 10 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 11 g | 13 g | 15 g |
Alimenti simili
Domande su cavolfiore al formaggio
Come si prepara il cavolfiore al formaggio al forno?
Dividi il cavolfiore in cimette e lessale per 5–6 minuti: devono ammorbidirsi appena, senza sfaldarsi. Scolale e asciugale bene, coprile con besciamella al formaggio e cuoci a 200 °C per 20–25 minuti, finché la superficie è dorata.
Come si evita che il cavolfiore al formaggio diventi acquoso?
Non cuocere troppo le cimette e lasciale scolare a lungo, poi tamponale se necessario: il cavolfiore trattiene molta acqua. Anche una besciamella piuttosto densa aiuta a mantenere il piatto cremoso, non liquido.
Quale formaggio si usa per il cavolfiore al formaggio?
Il cheddar è il formaggio classico: si scioglie bene e dà un gusto deciso. Puoi mescolarlo con Gruyère o Parmigiano grattugiato; conserva un po’ di formaggio da spargere sopra per ottenere una crosta dorata.
Si può preparare il cavolfiore al formaggio in anticipo?
Sì: assembla cavolfiore e besciamella, copri la teglia e conservala in frigorifero fino al giorno dopo. Prima di infornarla, lasciala perdere il freddo mentre il forno si scalda; potrebbe servire qualche minuto di cottura in più.
Come si conserva e si riscalda il cavolfiore al formaggio avanzato?
Mettilo in frigorifero entro due ore, in un contenitore chiuso, e consumalo entro tre giorni. Riscaldalo in forno a 180 °C finché è caldo anche al centro; il microonde è più rapido, ma rende la copertura meno croccante.
Con che cosa si accompagna il cavolfiore al formaggio?
È un contorno sostanzioso per arrosti e carni al forno, ma può diventare il piatto principale con pane e un’insalata fresca. Per un pasto senza carne, accompagnalo con lenticchie o fagioli.
Che differenza c’è tra cavolfiore al formaggio e cavolfiore gratinato?
Nel cavolfiore al formaggio le cimette sono avvolte da una salsa al formaggio, spesso una besciamella, e poi dorate in forno. Il cavolfiore gratinato può invece avere solo formaggio o pangrattato in superficie, senza una salsa cremosa.
Fonte: CoFID (UK) 15-637 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
