Sapere cosa c’è nel piatto
Tamale al formaggio
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 216 kcal —
- Proteine 9 g 18%
- Carboidrati 16 g 6%
- Grassi 12 g 15%
- Grassi saturi 4 g 20%
- Fibre 2,2 g 8%
- Zuccheri 1,2 g —
- Sodio 503 mg 22%
- Colesterolo 30 mg 10%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 124 µg 14%
- Vitamina E 1,7 mg 12%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 1,9 mg 12%
- Acido pantotenico (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folati (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 0,29 µg 12%
Minerali
- Calcio 111 mg 9%
- Ferro 0,87 mg 5%
- Magnesio 30 mg 7%
- Fosforo 161 mg 13%
- Potassio 176 mg 4%
- Zinco 1,3 mg 12%
- Rame 0,06 mg 7%
- Manganese 0,16 mg 7%
- Selenio 12,1 µg 22%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 216 | 9 g | 16 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 4,5 g | 7,9 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 324 | 14 g | 24 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 432 | 18 g | 32 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 540 | 23 g | 39 g | 30 g |
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Domande su tamale al formaggio
Come si prepara un tamale al formaggio?
Si stende l’impasto di masa su una foglia di mais ammollata, si mette al centro il formaggio e si chiude la foglia ripiegando i lati. Cuocilo al vapore per circa 60–75 minuti, finché l’impasto si stacca facilmente dalla foglia.
Come si scalda un tamale al formaggio già cotto?
Per mantenerlo morbido, scaldalo al vapore per 10–15 minuti. In alternativa, avvolgilo in un tovagliolo di carta appena umido e mettilo nel microonde per circa un minuto; aggiungi brevi intervalli se il centro è ancora freddo.
Con quale formaggio si farcisce un tamale al formaggio?
Sono adatti formaggi che fondono senza diventare troppo liquidi, come mozzarella, Monterey Jack o Oaxaca. Puoi aggiungere una striscia di peperoncino verde per una farcitura dal gusto più deciso.
Come si conserva un tamale al formaggio avanzato?
Lascialo raffreddare, poi conservalo in frigorifero in un contenitore chiuso e consumalo entro tre o quattro giorni. Per congelarlo, avvolgilo singolarmente; puoi riscaldarlo al vapore senza scongelarlo, prolungando il tempo.
Qual è la differenza tra un tamale al formaggio e un tamale di mais?
Il tamale al formaggio ha una farcitura di formaggio, mentre il tamale di mais può essere preparato soprattutto con mais e impasto di masa, senza quella farcitura. Per 100 g, il tamale di mais apporta 186 kcal e 3,5 g di proteine, contro 216 kcal e 9 g del tamale al formaggio.
Il tamale al formaggio si mangia con salsa?
Sì: una salsa verde di tomatillo o una salsa rossa al peperoncino si abbina bene al ripieno cremoso. Servilo ancora nella foglia, aprendola appena prima di mangiarlo.
Si può mangiare la foglia del tamale al formaggio?
No: la foglia di mais serve a contenere l’impasto e a cuocerlo al vapore, ma non si mangia. Scartala quando il tamale è pronto.
Si può preparare un tamale al formaggio senza foglie di mais?
Sì: puoi avvolgere l’impasto in una foglia di banana, che va ammorbidita con acqua calda o passata brevemente sulla fiamma. Il profumo sarà diverso e la foglia, come quella di mais, va tolta prima di mangiare.
Fonte: Canadian Nutrient File 7446 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
