Sapere cosa c’è nel piatto
Brioche
Calorie e valori nutrizionali
medio
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 363 kcal —
- Proteine 8,4 g 17%
- Carboidrati 52 g 19%
- Grassi 13 g 17%
- Grassi saturi 5,1 g 25%
- Fibre 1,9 g 7%
- Zuccheri 14 g —
- Sodio 423 mg 18%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 66,5 µg 7%
- Vitamina K 7,1 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 0,73 mg 5%
- Acido pantotenico (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folati (B9) 27,9 µg 7%
- Vitamina B12 0,21 µg 9%
Minerali
- Calcio 34 mg 3%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnesio 20,5 mg 5%
- Fosforo 100 mg 8%
- Potassio 136 mg 3%
- Zinco 0,74 mg 7%
- Rame 0,12 mg 13%
- Manganese 0,39 mg 17%
- Selenio 9 µg 16%
- Iodio 13,6 µg 9%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 363 | 8,4 g | 52 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 4,2 g | 26 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 545 | 13 g | 78 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 726 | 17 g | 104 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 908 | 21 g | 130 g | 33 g |
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Domande su brioche
Come si conserva la brioche per mantenerla morbida?
Tienila in un sacchetto ben chiuso o in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente, e consumala entro un paio di giorni. Evita il frigorifero: tende a farla diventare rafferma più in fretta.
Si può congelare la brioche?
Sì: congelala appena è fredda, avvolta singolarmente o chiusa in un sacchetto da freezer. Lasciala scongelare a temperatura ambiente, poi scaldala per pochi minuti in forno a 150 °C.
Come si riscalda la brioche senza seccarla?
Scaldala in forno già caldo a 150 °C per circa 5 minuti; se è tagliata, appoggia le due metà con la parte interna rivolta verso l’alto. Il microonde la ammorbidisce in fretta, ma può renderla gommosa.
Con che cosa si mangia la brioche a colazione?
È buona con cappuccino o caffè e si può farcire con marmellata, crema al cioccolato o miele. In Sicilia la brioche col tuppo si serve spesso con la granita, oppure si usa per accompagnare il gelato.
Qual è la differenza tra brioche e cornetto?
La brioche è in genere un panino dolce soffice, mentre il cornetto è sfogliato e ha strati più friabili. Il cornetto contiene normalmente più burro e si sbriciola di più quando lo addenti.
Come si recupera una brioche diventata secca?
Tagliala a fette e usala per un budino di pane: bagnala con latte e uova, aggiungi zucchero e cuocila in forno a 180 °C finché il composto si rassoda e la superficie è dorata. Puoi anche tostarla leggermente e servirla con marmellata.
La brioche si può mangiare salata?
Sì: tagliala a metà e farciscila con formaggio e prosciutto cotto, oppure con uova strapazzate. Il suo gusto dolce si abbina meglio a ripieni saporiti ma non troppo salati.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 7746 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
