Sapere cosa c’è nel piatto
Biscotti alla melassa
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 430 kcal —
- Proteine 5,6 g 11%
- Carboidrati 73 g 26%
- Grassi 13 g 16%
- Grassi saturi 3,2 g 16%
- Fibre 1 g 4%
- Zuccheri 18 g —
- Sodio 459 mg 20%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 5,5 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavina (B2) 0,26 mg 20%
- Niacina (B3) 3 mg 19%
- Acido pantotenico (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folati (B9) 89 µg 22%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 8,4 mg 2%
Minerali
- Calcio 74 mg 6%
- Ferro 6,4 mg 36%
- Magnesio 52 mg 12%
- Fosforo 95 mg 8%
- Potassio 346 mg 7%
- Zinco 0,45 mg 4%
- Rame 0,37 mg 41%
- Manganese 1,3 mg 55%
- Selenio 5,6 µg 10%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 430 | 5,6 g | 73 g | 13 g |
| 1 porzione | 28,4 g | 122 | 1,6 g | 21 g | 3,6 g |
| 2 porzioni | 56,7 g | 244 | 3,2 g | 41 g | 7,3 g |
| ½ porzione | 14,2 g | 61 | 0,8 g | 10 g | 1,8 g |
| 3 porzioni | 85,1 g | 366 | 4,8 g | 62 g | 11 g |
| 4 porzioni | 113,4 g | 488 | 6,4 g | 83 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 215 | 2,8 g | 36 g | 6,4 g |
| 150 g | 150 g | 645 | 8,4 g | 109 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 860 | 11 g | 146 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 1075 | 14 g | 182 g | 32 g |
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Domande su biscotti alla melassa
Che cosa rende riconoscibili i biscotti alla melassa?
La melassa dà loro un gusto intenso, caramellato e leggermente amarognolo; zenzero, cannella e chiodi di garofano sono spezie comuni nell’impasto. Spesso si passano nello zucchero prima della cottura, per una superficie screpolata.
A che temperatura e per quanto tempo si cuociono i biscotti alla melassa?
Cuocili in forno già caldo a 175 °C per circa 10–12 minuti. Toglili quando i bordi sono fermi ma il centro sembra ancora morbido: si rassodano raffreddandosi.
Come si conservano i biscotti alla melassa senza farli seccare?
Una volta freddi, riponili in un contenitore ermetico a temperatura ambiente: restano morbidi per alcuni giorni. Puoi anche congelare l’impasto già porzionato e cuocere i biscotti direttamente da congelato, aggiungendo un paio di minuti.
Con cosa si possono sostituire la melassa nei biscotti?
Il miele scuro può sostituirla in pari quantità, ma il sapore sarà più delicato e meno caramellato. Anche lo sciroppo d’acero funziona, con un risultato più leggero e meno tipico.
Con cosa servire i biscotti alla melassa?
Stanno bene con tè nero, caffè o latte, che accompagnano le spezie e il gusto deciso della melassa. Puoi sbriciolarli anche sopra gelato alla vaniglia o servirli con una fetta di mela.
Quali minerali spiccano nei biscotti alla melassa?
Il manganese e il rame sono presenti in quantità rilevanti: una porzione da 100 g apporta 1,3 mg di manganese e 0,37 mg di rame. Sono anche una fonte di ferro, con 6,4 mg per 100 g.
Quanti biscotti alla melassa corrispondono a una porzione?
Un biscotto medio pesa circa 15 g; una porzione da 30 g equivale quindi a circa due biscotti e apporta 129 kcal.
Fonte: USDA FoodData Central 172724 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
