Știi ce ai în farfurie
Zahăr brun
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 380 kcal —
- Proteine 0,1 g 0%
- Glucide 98 g 36%
- Grăsimi 0 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 97 g —
- Sodiu 28 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0 mg 0%
- Riboflavină (B2) 0 mg 0%
- Niacină (B3) 0,11 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 2,3 mg 0%
Minerale
- Calciu 83 mg 6%
- Fier 0,71 mg 4%
- Magneziu 9 mg 2%
- Fosfor 4 mg 0%
- Potasiu 133 mg 3%
- Zinc 0,03 mg 0%
- Cupru 0,05 mg 5%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Seleniu 1,2 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 0,1 g | 98 g | 0 g |
| 1 porție | 3 g | 11 | 0 g | 2,9 g | 0 g |
| 2 porții | 6 g | 23 | 0 g | 5,9 g | 0 g |
| ½ porție | 1,5 g | 6 | 0 g | 1,5 g | 0 g |
| 3 porții | 9 g | 34 | 0 g | 8,8 g | 0 g |
| 4 porții | 12 g | 46 | 0 g | 12 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 0,1 g | 49 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 0,2 g | 147 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 0,2 g | 196 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 0,3 g | 245 g | 0 g |
Alimente similare
Întrebări despre Zahăr brun
Zahărul brun se poate înlocui cu zahăr alb într-o rețetă?
Da, îl poți înlocui gram la gram, dar prăjiturile pot ieși mai deschise la culoare și mai puțin umede, cu aromă mai puțin caramelizată. Pentru o aromă apropiată, amestecă zahăr alb cu puțină melasă.
Cum măsori corect zahărul brun pentru prăjituri?
Dacă rețeta cere zahăr brun tasat, apasă-l în lingură sau în vasul de măsurare până își păstrează forma când îl răstorni. O linguriță rasă are aproximativ 3 g, iar una tasată aproximativ 5 g.
Cum înmoi zahărul brun întărit?
Pune-l într-un vas potrivit pentru microunde, acoperă-l cu un prosop de hârtie ușor umezit și încălzește-l în reprize de 10–15 secunde, apoi sfărâmă bulgării cu o furculiță. Pentru o metodă lentă, lasă-l peste noapte într-un recipient închis împreună cu o felie de pâine.
Cum păstrezi zahărul brun ca să nu se întărească?
Ține-l într-un recipient etanș, la temperatura camerei, ferit de umezeală și de surse de căldură. Închide bine recipientul după fiecare folosire; dacă s-a întărit, îl poți înmuia din nou.
La ce prăjituri se folosește zahărul brun?
Dă aromă de caramel și păstrează textura moale în fursecuri, turtă dulce și checuri. În aluatul de fursecuri, amestecă-l bine cu untul înainte să adaugi ouăle și ingredientele uscate.
Zahărul brun este același lucru cu zahărul din trestie?
Nu neapărat: „zahăr brun” descrie culoarea și poate fi zahăr rafinat în care s-a adăugat melasă, iar zahărul din trestie indică planta din care provine. Culoarea brună nu garantează că zahărul este nerafinat.
Zahărul brun este mai sănătos decât zahărul alb?
Nu în mod semnificativ: zahărul brun are aproape aceeași compoziție ca zahărul alb, iar cantitățile mici de minerale nu îl transformă într-o sursă importantă de nutrienți. Diferența practică este mai ales aroma și felul în care influențează textura preparatelor.
Sursa: USDA FoodData Central 168833 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
