Suc de fructe și legume

Combină un fruct zemos, precum mărul sau portocala, cu legume precum castravetele, țelina ori morcovul. Adaugă puțin ghimbir sau zeamă de lămâie pentru un gust mai viu, fără să îndulcești sucul.

Spală-le bine sub jet de apă și îndepărtează părțile lovite; curăță fructele cu coajă groasă, cum sunt citricele. Scoate sâmburii tari de la piersici sau prune și cotoarele tari înainte de stoarcere.

Pune-l imediat într-un recipient curat, închis, la frigider și bea-l în cel mult 24 de ore; după stoarcere, aerul îi schimbă repede gustul și culoarea. Sucul comercial deschis se păstrează la frigider, urmând indicațiile de pe ambalaj.

Mărul se potrivește cu morcovul și sfecla, iar portocala cu morcovul sau spanacul. Pentru un suc mai puțin dulce, combină castravetele și țelina cu puțin măr și lămâie.

Da. Folosește suc de roșii și legume ca bază pentru supă sau sos, iar sucul de morcovi ori de mere poate da dulceață unei marinade; fierbe-l împreună cu preparatul, nu-l adăuga la final dacă vrei să se lege aromele.

Sucul se obține prin stoarcere și, de obicei, rămâne cu mai puțină fibră decât un smoothie, în care fructele și legumele sunt pasate întregi. Dacă vrei să păstrezi pulpa, folosește blenderul și nu strecura amestecul.

Caută un produs în care ingredientele sunt suc sau piure de fructe și legume, nu doar o băutură aromatizată. Compară cantitatea de zaharuri și verifică dacă are zahăr adăugat; un suc cu pulpă poate păstra mai multă fibră decât unul limpede.

Sucul de legume are aproximativ 24 kcal la 100 g, față de 43 kcal în sucul de fructe și legume. Diferența vine în principal din proporția mai mică de fructe dulci.