Omletă

Bate ouăle doar până se omogenizează, fără să le spumezi, apoi toarnă-le într-o tigaie unsă, bine încinsă la foc mediu-mic. Ridică marginile pe măsură ce se încheagă și înclină tigaia ca oul lichid să ajungă dedesubt; ia omleta de pe foc când centrul e încă ușor lucios.

Gătește înainte ingredientele care lasă apă, precum ciupercile și roșiile, apoi pune-le în omletă când oul începe să se închege. Adaugă brânza rasă înainte să împăturești omleta, ca să apuce să se topească.

Laptele nu este necesar: omleta iese bine doar cu ouă, sare și puțin unt sau ulei. Pentru o textură mai moale, poți adăuga o lingură de apă rece la două ouă.

Pune omleta într-un recipient închis și dă-o la frigider în cel mult două ore după gătire. Consum-o în trei-patru zile; dacă a stat la temperatura camerei mai mult de două ore, arunc-o.

Încălzește-o într-o tigaie acoperită, la foc mic, cu o linguriță de apă, timp de câteva minute. Oprește focul când este fierbinte până în centru; la microunde, folosește intervale scurte și acoperă vasul.

Merge cu salată verde, roșii și pâine prăjită, iar pentru o masă mai consistentă o poți umple cu brânză, ciuperci sau verdeață. Omleta de cartofi se servește adesea tăiată în felii, caldă sau la temperatura camerei.