Știi ce ai în farfurie
Durian
Calorii și informații nutriționale
crud sau congelat
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 147 kcal —
- Proteine 1,5 g 3%
- Glucide 23 g 8%
- Grăsimi 5,3 g 7%
- Fibre 3,8 g 14%
- Sodiu 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 19,7 mg 22%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavină (B2) 0,2 mg 15%
- Niacină (B3) 1,1 mg 7%
- Acid pantotenic (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,32 mg 19%
- Folat (B9) 36 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 6 mg 0%
- Fier 0,43 mg 2%
- Magneziu 30 mg 7%
- Fosfor 39 mg 3%
- Potasiu 436 mg 9%
- Zinc 0,28 mg 3%
- Cupru 0,21 mg 23%
- Mangan 0,33 mg 14%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 1,5 g | 23 g | 5,3 g |
| 1 porție | 243 g | 357 | 3,6 g | 57 g | 13 g |
| 2 porții | 486 g | 714 | 7,1 g | 113 g | 26 g |
| ½ porție | 121,5 g | 179 | 1,8 g | 28 g | 6,5 g |
| 3 porții | 729 g | 1072 | 11 g | 170 g | 39 g |
| 4 porții | 972 g | 1429 | 14 g | 226 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 0,7 g | 12 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 2,2 g | 35 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 2,9 g | 47 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 3,7 g | 58 g | 13 g |
Întrebări despre Durian
Cum alegi un durian copt?
Alege un fruct cu coaja întreagă, fără crăpături umede sau pete moi. Un durian copt poate avea un miros puternic chiar și prin coajă, iar când îl scuturi ușor se poate auzi miezul mișcându-se în interior.
Cum desfaci un durian fără să te rănești?
Poartă mănuși groase și așază fructul pe o suprafață stabilă; coaja are țepi ascuțiți. Taie de-a lungul cusăturilor naturale cu un cuțit rezistent, apoi desprinde coaja și scoate arilii cărnoși cu mâna.
Cum se mănâncă durianul?
Desfă pulpa din jurul semințelor și mănânc-o proaspătă, rece sau la temperatura camerei; semințele nu se consumă crude. Pulpa se potrivește și în terci de orez lipicios, înghețată ori prăjituri.
Se poate găti durianul?
Da. În Asia de Sud-Est, pulpa este folosită în deserturi precum orezul lipicios cu durian și în clătite umplute; pentru o cremă, paseaz-o și încorporeaz-o la final, ca să păstrezi aroma.
Cum păstrezi durianul după ce l-ai desfăcut?
Pune pulpa într-un recipient etanș și ține-o la frigider, unde aroma ei intensă nu se răspândește la alte alimente. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o porționat și dezgheaț-o în frigider.
Cum se păstrează un durian întreg?
Lasă-l într-un loc răcoros și aerisit, departe de soare, și deschide-l când pulpa devine moale și parfumată. După desfacere, scoate pulpa din coajă și pune-o la rece.
De ce miroase durianul atât de puternic?
Mirosul vine dintr-un amestec complex de compuși volatili produși de pulpă în timpul coacerii. Unii îl descriu ca dulce și cremos, alții ca înțepător; percepția diferă mult de la o persoană la alta.
Ce parte din durian se mănâncă?
Se mănâncă pulpa moale, galbenă sau crem, care învelește fiecare sămânță. Coaja țepoasă nu se mănâncă, iar semințele trebuie gătite bine înainte de a fi consumate.
Ce nutrienți se remarcă în durian?
O porție de pulpă de 100 g conține 0,37 mg de vitamina B1 și 0,21 mg de cupru. Durianul oferă și vitamina C: 19,7 mg la 100 g.
Sursa: USDA FoodData Central 168192 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
