Curmal japonez

Soiurile astringente trebuie să fie foarte moi, aproape gelatinoase; dacă le mănânci tari, lasă o senzație neplăcută în gură. Soiurile neastringente, precum Fuyu, pot fi mâncate și când sunt ferme, ca un măr.

Da, coaja este comestibilă: spală fructul și mușcă din el sau taie-l felii. Dacă este foarte moale, taie-l în jumătate și scoate pulpa cu lingurița.

Lasă fructele tari la temperatura camerei, într-un singur strat, până se înmoaie. Pentru a grăbi coacerea, pune-le într-o pungă de hârtie împreună cu un măr sau o banană; după ce s-au copt, ține-le la frigider și mănâncă-le curând.

Pulpa foarte coaptă se pasează ușor pentru budinci, smoothie-uri sau prăjituri; o poți amesteca în aluatul de chec cu scorțișoară și nuci. Fructul ferm se taie cuburi și se adaugă în salate de fructe ori peste iaurt.

Da. Congelează fructele întregi, bine coapte, într-o pungă; după dezghețare, pulpa moale se scoate cu lingurița și merge bine în smoothie-uri sau creme.

Curmalul japonez este un fruct suculent, de obicei rotund sau oval, iar curmalele sunt fructele alungite ale palmierului-curmal și se vând adesea uscate. Curmalele au 140 kcal și 31,6 g carbohidrați la 100 g, față de 67 kcal și 14 g în curmalul japonez.

Într-un smoothie sau într-un piure de desert, folosește mango copt ori piersică bine coaptă, care oferă o textură moale și dulce. Pentru o salată cu felii ferme, mărul sau para sunt înlocuitori mai potriviți.