Brigadeiro

Pune într-o cratiță lapte condensat îndulcit, cacao și unt și gătește la foc mic, amestecând continuu, până când compoziția se desprinde de fundul cratiței. Las-o să se răcească, apoi formează biluțe și tăvălește-le prin granule de ciocolată.

Trage spatula prin mijlocul cratiței: dacă se vede fundul pentru o clipă și amestecul nu curge imediat la loc, este suficient de gros pentru biluțe. Dacă îl iei prea devreme de pe foc, brigadeiro va rămâne moale și lipicios.

Lasă compoziția să se răcească bine, apoi unge-ți palmele cu puțin unt înainte să rulezi fiecare porție. Tăvălește biluțele imediat prin granule de ciocolată, cât suprafața este încă ușor lipicioasă.

Păstrează bomboanele într-un recipient închis, la frigider, și scoate-le cu puțin timp înainte de servire, ca să se înmoaie. Dacă ai făcut brigadeiro pentru servit cu lingurița, ține-l acoperit la rece.

Este varianta mai moale, mâncată cu lingurița, fără să răcești compoziția până la consistența necesară pentru modelarea biluțelor. Se servește adesea în cupe mici sau direct dintr-un vas.

Granulele de ciocolată sunt decorul clasic pentru biluțe, dar poți folosi și nucă de cocos rasă, cacao sau nuci mărunțite. Pune decorul într-un bol și tăvălește fiecare biluță prin el.

Da. Rețeta obișnuită conține lapte condensat și unt, așa că nu este potrivită pentru cine are alergie la lapte; variantele fără lactate necesită înlocuirea acestor ingrediente.