Știi ce ai în farfurie

Anghilă

Calorii și informații nutriționale

crud

310

caloriikcal per 100 g

Proteine15 g

Glucide0 g

Grăsimi28 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 310 kcal —
Proteine 15 g 30%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 28 g 36%
Grăsimi saturate 7,9 g 40%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 46 mg 2%
Colesterol 108 mg 36%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 1800 µg 200%
Vitamina C 1 mg 1%
Vitamina D 30 µg 150%
Vitamina E 8 mg 53%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0,15 mg 13%
Riboflavină (B2) 0,31 mg 24%
Niacină (B3) 3,8 mg 24%
Acid pantotenic (B5) 0,14 mg 3%
Vitamina B6 0,24 mg 14%
Folat (B9) 14 µg 4%
Vitamina B12 4,4 µg 183%
Colină 65 mg 12%

Minerale

Calciu 35 mg 3%
Fier 0,35 mg 2%
Magneziu 15 mg 4%
Fosfor 200 mg 16%
Potasiu 256 mg 5%
Zinc 2 mg 18%
Cupru 0,03 mg 3%
Mangan 0,03 mg 1%
Seleniu 26,3 µg 48%
Iod 13,4 µg 9%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	310	15 g	28 g
50 g	50 g	155	7,6 g	14 g
150 g	150 g	465	23 g	42 g
200 g	200 g	619	30 g	55 g
250 g	250 g	774	38 g	69 g

Alimente similare

Întrebări despre Anghilă

Cum gătești anghila la grătar?

Taie anghila în bucăți, unge-le ușor cu ulei și gătește-le pe grătar bine încins, întorcându-le des, până când carnea devine opacă și se desprinde ușor de șira spinării. Bucățile mai groase pot avea nevoie de aproximativ 10–15 minute.

Trebuie să îndepărtezi pielea și oasele anghilei înainte de gătire?

Pielea anghilei este groasă și alunecoasă; cere vânzătorului să o jupoaie dacă nu ai mai pregătit pește astfel. Șira spinării și oasele mici se scot mai ușor după gătire, când carnea se desprinde.

Se poate mânca anghila crudă?

Nu: sângele anghilei crude conține substanțe toxice, iar peștele crud poate prezenta și riscuri de paraziți. Gătește-o complet, până când carnea devine opacă; nu gusta marinada care a atins peștele crud.

Cum păstrezi anghila proaspătă?

Ține anghila crudă într-un recipient acoperit, pe raftul cel mai rece al frigiderului, și gătește-o în una-două zile. Pentru păstrare mai lungă, porționeaz-o și congeleaz-o; dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul din bucătărie.

Cu ce se servește anghila afumată sau la grătar?

Anghila afumată se potrivește cu pâine de secară, cartofi fierți și hrean. Pentru anghila la grătar, încearcă lămâie, pătrunjel și legume coapte; în Italia se gătește și ca anguilla alla griglia.

Cum alegi anghila proaspătă?

Alege bucăți cu miros curat, de apă și mare, nu înțepător, și cu carne fermă, lucioasă. Dacă o cumperi întreagă, ochii trebuie să fie limpezi, iar branhiile roșii; cere să fie curățată dacă nu vrei să o jupoaie și să o eviscerezi tu.

Anghila este bogată în vitamina D?

Da: anghila este bogată în vitamina D, cu 30 µg la 100 g. Este și bogată în vitamina A, cu 1800 µg la 100 g.

Sursa: Frida (Denmark) 1248 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre