วิปครีม (แบบสเปรย์, UHT) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทำวิปครีมให้ขึ้นฟูต้องทำอย่างไร?

Accepted Answer

แช่วิปปิงครีม ชาม และหัวตีให้เย็นจัดก่อน แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดตามต้องการ: ยอดอ่อนเหมาะกับราดขนม ส่วนยอดแข็งเหมาะกับบีบตกแต่ง หยุดตีทันทีเมื่อได้เนื้อที่ต้องการ เพราะตีต่อแล้วอาจแยกเป็นเม็ดและกลายเป็นเนย

Question 2

วิปครีมตีแล้วเหลวหรือไม่ขึ้นฟู แก้อย่างไร?

Accepted Answer

มักเกิดจากครีมหรืออุปกรณ์ไม่เย็นพอ ให้นำชามครีมไปแช่ในอ่างน้ำแข็งแล้วตีต่อ หากครีมเริ่มเป็นเม็ดหรือจับตัวเป็นก้อน แปลว่าตีเกิน ให้เติมวิปปิงครีมเย็นทีละน้อยแล้วคนเบา ๆ เพื่อช่วยให้เนื้อกลับเนียนขึ้น

Question 3

วิปครีมเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

ใส่ภาชนะปิดฝาและแช่เย็นทันที โดยควรใช้ภายในหนึ่งถึงสองวัน เพราะวิปครีมที่ตีแล้วค่อย ๆ ยุบและแยกน้ำได้ อย่าวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน

Question 4

วิปครีมกินกับอะไรหรือใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้แต่งหน้าเค้กและพาย หรือเสิร์ฟกับผลไม้สด วาฟเฟิล แพนเค้ก และโกโก้ร้อนก็เข้ากันดี ถ้าจะใส่เครื่องดื่มร้อน ให้โปะวิปครีมตอนเสิร์ฟเพื่อให้ยังเห็นเป็นชั้นฟูสวย

Question 5

ใช้ครีมอะไรแทนวิปครีมได้บ้าง?

Accepted Answer

ถ้าต้องการเนื้อฟูสำหรับแต่งหน้า ให้ใช้วิปครีมสเปรย์แทนได้สะดวก แต่เนื้อจะยุบเร็วกว่า หากใช้ครีมสดทั่วไปแทน ครีมอาจตีไม่ขึ้นฟูเพราะมีไขมันไม่พอ จึงเหมาะกับการราดหรือทำซอส มากกว่าบีบเป็นทรง

Question 6

วิปครีมกับวิปครีมสเปรย์ต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

วิปครีมที่ตีเองทำจากครีมเหลวและเลือกความหวานได้ ส่วนวิปครีมสเปรย์พร้อมบีบจากกระป๋อง สะดวกและเบา แต่ยุบเร็วกว่า วิปครีมสเปรย์มี 305 kcal ต่อ 100 กรัม เทียบกับ 305 kcal ต่อ 100 กรัมในวิปครีม

Question 7

วิปครีมมีไขมันชนิดใดเป็นหลัก?

Accepted Answer

วิปครีมมีไขมันอิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ โดยมี 19 กรัมต่อ 100 กรัม จึงเป็นครีมที่ให้เนื้อสัมผัสเข้มข้นและนุ่ม

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	305	2.1 g	11 g	28 g
50 g	50 g	153	1.1 g	5.3 g	14 g
150 g	150 g	458	3.2 g	16 g	42 g
200 g	200 g	610	4.2 g	21 g	56 g
250 g	250 g	763	5.3 g	27 g	71 g

วิปครีม

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ วิปครีม