น่องไก่งวง (จากไก่งวงทั้งตัว, เฉพาะเนื้อ, ย่าง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

น่องไก่งวงอบให้หนังกรอบและเนื้อไม่แห้งทำอย่างไร?

Accepted Answer

ซับผิวให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 200 °C ประมาณ 60–75 นาทีสำหรับน่องชิ้นใหญ่ พลิกหรือหมุนถาดระหว่างอบ และใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดส่วนที่หนาที่สุดโดยไม่ให้ปลายแตะกระดูก ให้ได้อย่างน้อย 75 °C ก่อนพักเนื้อ 10 นาที

Question 2

น่องไก่งวงต้องต้ม หรือตุ๋นนานแค่ไหน?

Accepted Answer

ถ้าต้มไฟอ่อนหรือเคี่ยวในน้ำซุป ให้น่องจมเกือบมิดและเคี่ยวราว 1½–2 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มและเริ่มร่อนจากกระดูก เวลาจริงขึ้นกับขนาดชิ้น; ตรวจให้ส่วนที่หนาที่สุดสุกถึง 75 °C

Question 3

จะเลือกซื้อน่องไก่งวงอย่างไรให้เหมาะกับเมนู?

Accepted Answer

เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น สีสม่ำเสมอ และบรรจุภัณฑ์ไม่รั่ว หากต้องการเนื้อฉ่ำและรสเข้ม เลือกชิ้นติดหนัง; ถ้าจะทำแกงหรือตุ๋นที่ต้องการน้ำซุปเข้มข้น น่องติดกระดูกช่วยเพิ่มรสชาติ

Question 4

น่องไก่งวงสดเก็บอย่างไร และแช่แข็งได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดที่ชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศเข้าและแช่แข็ง โดยควรใช้ภายใน 6 เดือนเพื่อคุณภาพที่ดี ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

Question 5

น่องไก่งวงกินกับอะไรหรือใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เข้ากันดีกับมันฝรั่งอบ แครอต หอมใหญ่ และสมุนไพรอย่างไทม์หรือโรสแมรี นอกจากอบทั้งชิ้น ยังใช้ทำแกงกะหรี่ไก่งวง ตุ๋นกับถั่ว หรือแกะเนื้อใส่ซุปและแซนด์วิชได้

Question 6

น่องไก่งวงต่างจากน่องไก่ท่อนบนอย่างไร?

Accepted Answer

น่องไก่งวงชิ้นใหญ่กว่าและใช้เวลาปรุงนานกว่า โดยน่องไก่ท่อนบนให้พลังงาน 108 kcal และโปรตีน 21.3 g ต่อ 100 g ส่วนน่องไก่งวงมี 165 kcal และ 28 g ต่อ 100 g

Question 7

น่องไก่งวงมีโปรตีนสูงแค่ไหนในหนึ่งมื้อ?

Accepted Answer

น่องไก่งวงหนึ่งชิ้นส่วนที่กินได้ 85 g ให้โปรตีน 24 g และพลังงาน 140 kcal; หากชิ้นยังมีกระดูก น้ำหนักทั้งชิ้นจะไม่เท่ากับปริมาณเนื้อที่กินได้

Question 8

น่องไก่งวงมีแร่ธาตุเด่นอะไรบ้าง?

Accepted Answer

น่องไก่งวงเป็นแหล่งของสังกะสี โดยมี 3.5 mg ต่อ 100 g และยังให้ซีลีเนียม 31.4 µg ต่อ 100 g

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	165	28 g	6 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	140	24 g	5.1 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	281	47 g	10 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	70	12 g	2.6 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	421	71 g	15 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	561	94 g	21 g
50 g	50 g	83	14 g	3 g
150 g	150 g	248	42 g	9.1 g
200 g	200 g	330	55 g	12 g
250 g	250 g	413	69 g	15 g

น่องไก่งวง

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ น่องไก่งวง