รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

เนื้อส่วนสะโพกไก่งวง

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

เฉพาะ, ดิบ

131

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน20 g

คาร์บ0 g

ไขมัน5.2 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 131 kcal —
โปรตีน 20 g 40%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 5.2 g 7%
ไขมันอิ่มตัว 1.6 g 8%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 73.6 mg 3%
คอเลสเตอรอล 90.8 mg 30%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 0 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 0.36 µg 2%
วิตามินอี 0.43 mg 3%
ไทอามีน (B1) 0.09 mg 7%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.22 mg 17%
ไนอาซิน (B3) 5.3 mg 33%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.2 mg 23%
วิตามินบี 6 0.24 mg 14%
โฟเลต (B9) 11 µg 3%
วิตามินบี 12 1.8 µg 73%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 5.2 mg 0%
ธาตุเหล็ก 0.69 mg 4%
แมกนีเซียม 14.1 mg 3%
ฟอสฟอรัส 192 mg 15%
โพแทสเซียม 293 mg 6%
สังกะสี 2.1 mg 19%
ทองแดง 0.06 mg 7%
แมงกานีส 0.01 mg 1%
ซีลีเนียม 9 µg 16%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	131	20 g	5.2 g
50 g	50 g	66	9.9 g	2.6 g
150 g	150 g	197	30 g	7.8 g
200 g	200 g	262	40 g	11 g
250 g	250 g	328	49 g	13 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อส่วนสะโพกไก่งวง

เนื้อส่วนสะโพกไก่งวงอบอย่างไรให้สุกฉ่ำ?

ซับเนื้อให้แห้ง ปรุงรส แล้วอบที่ 200 °C จนส่วนที่หนาที่สุดสุกถึง 74 °C; ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดโดยไม่ให้ปลายแตะกระดูก พักเนื้อสัก 5–10 นาทีก่อนหั่น

เนื้อส่วนสะโพกไก่งวงเหมาะกับเมนูอะไร?

เนื้อส่วนนี้เหมาะกับการตุ๋นหรือเคี่ยว เพราะยังชุ่มฉ่ำเมื่อสุกนาน ลองใส่แกงกะหรี่ สตูว์ หรือซุป และเลาะเนื้อสุกไปทำแซนด์วิชหรือข้าวผัด

จะเลือกซื้อเนื้อส่วนสะโพกไก่งวงอย่างไร?

เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น สีสม่ำเสมอ และบรรจุภัณฑ์ไม่รั่วหรือบวม หากต้องการให้สุกเร็วและหั่นง่าย เลือกชิ้นเลาะกระดูก; ชิ้นติดกระดูกเหมาะกับการอบหรือตุ๋น

เนื้อส่วนสะโพกไก่งวงดิบเก็บได้นานแค่ไหน?

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็นไม่เกิน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แช่แข็ง และละลายในตู้เย็นข้ามคืนแทนการวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เนื้อส่วนสะโพกไก่งวงที่ปรุงสุกแล้วเก็บอย่างไร?

ใส่กล่องปิดสนิทและแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงหลังปรุง เก็บได้ 3–4 วัน; เมื่อนำมาอุ่น ให้อุ่นจนร้อนทั่วถึง

เนื้อส่วนสะโพกไก่งวงต่างจากเนื้ออกไก่งวงอย่างไร?

เนื้อส่วนสะโพกเป็นเนื้อสีเข้ม มีรสเข้มกว่าและมักชุ่มฉ่ำกว่า ส่วนเนื้ออกเป็นเนื้อสีขาวและสุกไวกว่า จึงควรระวังไม่ให้อบเนื้ออกนานเกินไป

ควรเลาะหนังเนื้อส่วนสะโพกไก่งวงก่อนหรือหลังปรุง?

ถ้าอบ ให้คงหนังไว้ระหว่างปรุงเพื่อช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและทำให้หนังกรอบ แล้วค่อยเลาะออกหากไม่ต้องการกิน; ถ้าจะตุ๋นและอยากได้น้ำแกงไม่มัน ให้เลาะหนังก่อน

แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 790 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร