พายสตรอว์เบอร์รี

อบแป้งเปล่าที่ 190 °C ประมาณ 15 นาที โดยรองกระดาษอบและใส่เมล็ดถ่วงแป้ง จากนั้นเอาของถ่วงออกแล้วอบต่ออีก 5 นาทีให้ก้นแป้งแห้งสนิทก่อนใส่ไส้

ได้ แต่ควรละลายในตะแกรงและซับให้แห้งก่อน เพราะน้ำจากผลไม้ทำให้ไส้เหลวและแป้งแฉะ หากทำไส้แบบกวน ให้เคี่ยวจนข้นก่อนเทลงแป้งพายที่อบสุกแล้ว

เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น โดยเฉพาะพายที่แต่งหน้าด้วยผลไม้สดหรือครีม เพื่อให้หน้าพายไม่แห้งและครีมไม่เสีย ควรกินภายใน 3 วัน

เสิร์ฟกับวิปครีมไม่หวานหรือไอศกรีมวานิลลาได้ดี เพราะช่วยตัดรสเปรี้ยวหวานของผลไม้ หากไส้หวานมาก ลองกินคู่กับโยเกิร์ตรสธรรมชาติแทน

พายมักมีแป้งหนากว่าและอาจปิดหน้าด้วยแป้งอีกชั้น ส่วนทาร์ตมีฐานตื้นและขอบชัด โดยทาร์ตสตรอว์เบอร์รีให้พลังงาน 318 kcal ต่อ 100 g เทียบกับ 228 kcal ในพายสตรอว์เบอร์รี

ราสป์เบอร์รีหรือบลูเบอร์รีใช้แทนได้ในไส้ผลไม้กวน โดยคลุกแป้งข้าวโพดเล็กน้อยก่อนเคี่ยวเพื่อช่วยให้ไส้ข้น ส่วนลูกพีชหรือแอปเปิลควรหั่นบางและปรุงให้นิ่มก่อนใส่พาย