ถั่วลันเตาผ่าซีก (เมล็ดแก่, ปรุงสุก, ต้ม, ใส่เกลือ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ถั่วลันเตาผ่าซีกต้องแช่น้ำก่อนต้มหรือไม่?

Accepted Answer

โดยทั่วไปไม่ต้องแช่ แค่คัดเศษออกแล้วล้างให้สะอาดก่อนปรุง หากแช่ไว้ข้ามคืนจะช่วยให้สุกเร็วขึ้น แต่ควรเทน้ำแช่ทิ้งแล้วใช้น้ำใหม่ต้ม

Question 2

ต้มถั่วลันเตาผ่าซีกนานแค่ไหนถึงจะนุ่ม?

Accepted Answer

ใส่ถั่วกับน้ำประมาณสามเท่าของปริมาณถั่ว ต้มให้เดือดแล้วหรี่ไฟเคี่ยวราว 30–45 นาที คนเป็นระยะและเติมน้ำถ้าแห้งก่อนนุ่ม ถ้าต้องการให้เละเป็นเนื้อซุป ให้เคี่ยวนานขึ้น

Question 3

ถั่วลันเตาผ่าซีกสีเขียวกับสีเหลืองต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

สีเขียวมักมีรสถั่วชัดและดูดน้ำจนเนื้อนุ่มข้น ส่วนสีเหลืองรสอ่อนกว่าและเหมาะกับซุปหรือแกงที่อยากให้สีไม่เด่น ทั้งสองชนิดใช้แทนกันได้ โดยเวลาเคี่ยวอาจต่างกันเล็กน้อย

Question 4

ถั่วลันเตาผ่าซีกใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

นำไปเคี่ยวเป็นซุปถั่วลันเตา ใส่แครอตและหอมหัวใหญ่ หรือปรุงเป็นดาลแบบอินเดียกับเครื่องเทศก็ได้ ถ้าอยากให้เนื้อเนียน บดหรือคนถั่วที่สุกแล้วให้แตกก่อนเสิร์ฟ

Question 5

ถั่วลันเตาผ่าซีกที่ยังไม่ปรุงควรเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่แห้งและพ้นความร้อนกับแสงแดด อย่าให้ความชื้นเข้า เพราะถั่วแห้งที่ชื้นอาจขึ้นราและมีกลิ่นผิดปกติ

Question 6

ใช้ถั่วอะไรแทนถั่วลันเตาผ่าซีกในซุปได้?

Accepted Answer

ใช้ถั่วเลนทิลแทนได้ โดยใส่ช่วงท้ายและเริ่มตรวจความนุ่มหลังเคี่ยวประมาณ 20 นาที เพราะมักสุกเร็วกว่าถั่วลันเตาผ่าซีก ถั่วลันเตาทั้งเมล็ดก็ใช้ได้ แต่ต้องเคี่ยวนานกว่าและเนื้อสัมผัสจะต่างออกไป

Question 7

ถั่วลันเตาผ่าซีกมีใยอาหารมากไหม?

Accepted Answer

มีใยอาหาร 8.3 กรัมต่อถั่วลันเตาผ่าซีก 100 กรัม จึงช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและความข้นให้ซุปได้ดี

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	116	8.3 g	12 g	0.4 g
1 หน่วยบริโภค	196 g	227	16 g	24 g	0.8 g
2 หน่วยบริโภค	392 g	455	33 g	48 g	1.5 g
½ หน่วยบริโภค	98 g	114	8.2 g	12 g	0.4 g
3 หน่วยบริโภค	588 g	682	49 g	72 g	2.3 g
4 หน่วยบริโภค	784 g	909	65 g	96 g	3.1 g
50 g	50 g	58	4.2 g	6.1 g	0.2 g
150 g	150 g	174	13 g	18 g	0.6 g
200 g	200 g	232	17 g	24 g	0.8 g
250 g	250 g	290	21 g	31 g	1 g

ถั่วลันเตาผ่าซีก

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ถั่วลันเตาผ่าซีก