ไส้กรอกรมควันเนื้อวัว

ไส้กรอกที่ระบุว่าปรุงสุกแล้วกินได้เลย แต่ถ้าเป็นไส้กรอกดิบหรือไม่แน่ใจ ให้อุ่นหรือปรุงจนร้อนทั่วถึงก่อนกิน อย่าตัดสินจากสีรมควันเพียงอย่างเดียว

จี่ในกระทะด้วยไฟกลางประมาณ 5–7 นาที กลับด้านเป็นระยะจนร้อนทั่ว หรือห่อฟอยล์แล้วอบที่ 180 °C ราว 10–15 นาที การกรีดผิวตื้น ๆ ช่วยลดการแตก แต่ไม่ควรผ่าลึกเพราะน้ำในไส้จะไหลออก

หั่นแว่นใส่ไข่เจียว ข้าวผัด หรือผัดกับพริกหวานและหัวหอมก็เข้ากันดี ใส่ในซุปถั่วหรือสตูว์ช่วงท้ายเพื่อให้กลิ่นรมควันยังชัด

เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น และใช้ช้อนส้อมสะอาดหยิบทุกครั้ง หากกินไม่หมดภายในไม่กี่วัน ให้แบ่งใส่ถุงแช่แข็งเป็นส่วน ๆ; ละลายในตู้เย็นก่อนอุ่น

ไส้กรอกรมควันเนื้อวัวมีกลิ่นควันเด่นจากกระบวนการรมควัน ส่วนไส้กรอกเนื้อวัวทั่วไปไม่จำเป็นต้องรมควัน โดยไส้กรอกเนื้อวัวมีพลังงาน 312 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เทียบกับ 240 กิโลแคลอรีในไส้กรอกรมควันเนื้อวัว

เนื้อวัวให้โปรตีน 20.2 กรัมต่อ 100 กรัม มากกว่าไส้กรอกรมควันเนื้อวัวซึ่งมี 13 กรัมต่อ 100 กรัม; ไส้กรอกมีเครื่องปรุงและส่วนผสมอื่นด้วย จึงไม่ใช่เนื้อวัวล้วน

กินคู่กับข้าวหรือมันฝรั่งและผัก เช่น ผักย่าง สลัดกะหล่ำ หรือผักผัด จะได้มื้อที่หลากหลายขึ้น เพราะไส้กรอกมีรสเค็มและมัน จึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือมากในเครื่องเคียง