เป็ดย่าง (ทั้งตัว, ปรุงสุก, ไม่ใช้น้ำมัน, ใส่เกลือ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

อุ่นเป็ดย่างอย่างไรให้หนังกรอบและเนื้อไม่แห้ง?

Accepted Answer

ถ้าเป็นชิ้นใหญ่ ให้อุ่นในเตาอบที่ 180 °C ราว 10–15 นาที แล้วเร่งเป็น 220 °C อีก 3–5 นาทีให้หนังกรอบ; ถ้าเป็นชิ้นหั่น ให้วางหนังลงบนกระทะแห้งใช้ไฟกลางจนหนังกรอบ แล้วพลิกอุ่นเนื้อให้ร้อนทั่ว

Question 2

เป็ดย่างเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

ใส่ภาชนะปิดสนิทและแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงหลังซื้อหรือปรุง เก็บได้ประมาณ 3–4 วัน; ถ้าจะแช่แข็ง ให้แบ่งเป็นมื้อก่อนเพื่อหยิบมาอุ่นได้สะดวก

Question 3

เป็ดย่างกินกับอะไร และนิยมนำไปทำเมนูไหน?

Accepted Answer

กินกับน้ำจิ้มเป็ดย่าง ขิงดอง และแตงกวาได้เข้ากัน เมนูที่คุ้นเคยคือข้าวหน้าเป็ดและบะหมี่เป็ดย่าง โดยราดน้ำซอสที่มากับเป็ดพอเคลือบ ไม่ให้เส้นหรือข้าวแฉะ

Question 4

เลือกซื้อเป็ดย่างอย่างไรให้ได้เนื้อชุ่มและหนังน่ากิน?

Accepted Answer

เลือกตัวที่หนังตึง สีสม่ำเสมอ และเนื้อไม่แห้งแตกระแหง หากซื้อแบบหั่น ให้สังเกตว่าเนื้อยังฉ่ำ ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นผิดปกติ และขอแยกน้ำซอสไว้เพื่อไม่ให้หนังนิ่มระหว่างขนส่ง

Question 5

ถ้าไม่มีเป็ดย่าง ใช้อะไรแทนในข้าวหน้าหรือบะหมี่ได้?

Accepted Answer

ไก่อบหรือไก่ย่างใช้แทนได้สะดวก โดยเลือกส่วนที่ยังชุ่มและราดน้ำซอสเป็ดเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากับรสของเมนู; ถ้าต้องการรสเข้มกว่า ใช้อกเป็ดที่ย่างสุกแล้วหั่นบาง ๆ

Question 6

เป็ดย่างกับไก่ย่างหรืออบ อะไรมีโปรตีนมากกว่า?

Accepted Answer

ต่อ 100 กรัม เป็ดย่างมีโปรตีน 29 กรัม ส่วนไก่ย่างหรืออบมี 27.9 กรัม จึงใกล้เคียงกันมาก

Question 7

เป็ดย่างให้พลังงานเท่าไรต่อหนึ่งหน่วยบริโภค?

Accepted Answer

ปริมาณที่กินต่างกันได้มากตามชิ้นและหนังที่ติดมาด้วย หากชั่งได้ 100 กรัม จะให้พลังงาน 126 กิโลแคลอรี

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	126	29 g	0.9 g	0.9 g
50 g	50 g	63	14 g	0.5 g	0.4 g
150 g	150 g	189	43 g	1.4 g	1.3 g
200 g	200 g	252	57 g	1.8 g	1.8 g
250 g	250 g	315	72 g	2.3 g	2.2 g

เป็ดย่าง

ข้อมูลโภชนาการ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ เป็ดย่าง