คอตเทจชีส

เนื้อรสนุ่มเข้ากับขนมปังปิ้ง มะเขือเทศ แตงกวา และผลไม้สด ใช้ทาขนมปังหรือคลุกกับสมุนไพรและพริกไทยเป็นไส้แซนด์วิชก็ได้

ใช้เป็นไส้เกซาดิยา เอ็มปานาดา หรือพาสต้าได้ ถ้าชีสมีน้ำมาก ให้สะเด็ดน้ำก่อนผสมไส้เพื่อไม่ให้แป้งแฉะ

ถ้าจะทาขนมปังหรือทำไส้เนียน ๆ เลือกเนื้อที่นุ่มและไม่แยกน้ำมาก หากเนื้อหยาบ ให้นำไปบดหรือปั่นสั้น ๆ ก่อนใช้

ปิดฝาให้สนิทและแช่เย็นทันที ใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง และกินโดยเร็วหลังเปิด เพราะชีสสดเสียง่ายกว่าชีสแข็ง

ใช้ชีสริคอตตาแทนในไส้พาสต้าและขนมอบได้ โดยชีสริคอตตามีไขมัน 14.4 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 4.3 กรัมของคอตเทจชีส ถ้าใช้คอทเทจชีส ให้บดเนื้อและสะเด็ดน้ำก่อนเพื่อให้ใกล้เคียงกัน

กินได้โดยไม่ต้องปรุง หากทำจากนมพาสเจอไรซ์และเก็บรักษาอย่างเย็น ใช้ช้อนสะอาดตัก และทิ้งหากมีกลิ่นหรือเนื้อสัมผัสผิดไปจากปกติ

แช่แข็งได้ แต่เมื่อละลายเนื้ออาจร่วนหรือแยกน้ำ จึงเหมาะนำไปปรุงในไส้หรือซอส มากกว่ากินทาขนมปัง