ควินัว (ต้ม/ปรุงสุกในน้ำ ไม่เติมเกลือ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ก่อนหุงควินัวต้องล้างไหม?

Accepted Answer

ควรล้างผ่านตะแกรงถี่ใต้น้ำไหลสักครู่ แล้วสะเด็ดน้ำ เพื่อลดซาโปนินที่เคลือบเมล็ดและอาจทำให้มีรสขมหรือฝาด โดยเฉพาะควินัวที่ไม่ได้ระบุว่าล้างมาแล้ว

Question 2

หุงควินัวใช้น้ำเท่าไร และใช้เวลากี่นาที?

Accepted Answer

ใช้ควินัวแห้งหนึ่งส่วนต่อน้ำประมาณสองส่วน ต้มจนเดือดแล้วปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อนราว 15 นาที หรือจนน้ำซึมหมด ปิดไฟพักอีก 5 นาที แล้วใช้ส้อมพุ้ยให้เมล็ดร่วน

Question 3

ควินัวที่หุงแล้วเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

พักให้คลายร้อนแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นและกินภายใน 3–4 วัน หากทำไว้มากให้แบ่งแช่แข็งเป็นส่วน ๆ แล้วอุ่นให้ร้อนทั่วก่อนกิน

Question 4

ควินัวเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้แทนข้าวเป็นเครื่องเคียง คลุกทำสลัด หรือใส่ซุปและไส้ผักได้ เมนูทาบูเลห์ทำได้โดยใช้ควินัวแทนบัลเกอร์ แล้วคลุกกับพาร์สลีย์ มะเขือเทศ แตงกวา น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก

Question 5

ถ้าไม่มีควินัว ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

ถ้าต้องการเมล็ดที่ร่วนสำหรับสลัดหรือเป็นเครื่องเคียง ใช้บัลเกอร์หรือข้าวฟ่างแทนได้ แต่เวลาและปริมาณน้ำที่ใช้หุงต่างกัน ควรทำตามวิธีหุงของเมล็ดชนิดนั้น

Question 6

ควินัวเป็นธัญพืชหรือไม่?

Accepted Answer

แม้จะกินและหุงคล้ายธัญพืช แต่ควินัวเป็นเมล็ดของพืชในวงศ์เดียวกับผักโขม ไม่ใช่ธัญพืชแท้ เมล็ดเล็ก ๆ จะมีวงแหวนคล้ายหางงอกออกมาเมื่อสุก

Question 7

ควินัวเป็นแหล่งแมกนีเซียมหรือไม่?

Accepted Answer

เป็นแหล่งแมกนีเซียม โดยมี 71 มก. ต่อ 100 กรัม แต่ปริมาณที่ได้รับจริงขึ้นกับว่าคุณกินควินัวเท่าไรและเตรียมอย่างไร

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	149	4.7 g	28 g	1.1 g
50 g	50 g	75	2.3 g	14 g	0.6 g
150 g	150 g	224	7 g	42 g	1.7 g
200 g	200 g	298	9.3 g	56 g	2.2 g
250 g	250 g	373	12 g	70 g	2.8 g

ควินัว

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ควินัว