รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
คีนัว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ยังไม่ปรุงสุก
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 368 kcal —
- โปรตีน 14 g 28%
- คาร์โบไฮเดรต 57 g 21%
- ไขมัน 6.1 g 8%
- ไขมันอิ่มตัว 0.7 g 4%
- ใยอาหาร 7 g 25%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 5 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 1 µg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 2.4 mg 16%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.36 mg 30%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.32 mg 24%
- ไนอาซิน (B3) 1.5 mg 10%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.77 mg 15%
- วิตามินบี 6 0.49 mg 29%
- โฟเลต (B9) 184 µg 46%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 70.2 mg 13%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 47 mg 4%
- ธาตุเหล็ก 4.6 mg 25%
- แมกนีเซียม 197 mg 47%
- ฟอสฟอรัส 457 mg 37%
- โพแทสเซียม 563 mg 12%
- สังกะสี 3.1 mg 28%
- ทองแดง 0.59 mg 66%
- แมงกานีส 2 mg 88%
- ซีลีเนียม 8.5 µg 15%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 368 | 14 g | 57 g | 6.1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 170 g | 626 | 24 g | 97 g | 10 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 340 g | 1251 | 48 g | 194 g | 21 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 85 g | 313 | 12 g | 49 g | 5.2 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 510 g | 1877 | 72 g | 292 g | 31 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 680 g | 2502 | 96 g | 389 g | 41 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 7.1 g | 29 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 552 | 21 g | 86 g | 9.1 g |
| 200 g | 200 g | 736 | 28 g | 114 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 920 | 35 g | 143 g | 15 g |
คำถามเกี่ยวกับ คีนัว
ต้องล้างคีนัวก่อนหุงไหม?
ควรล้างผ่านตะแกรงถี่ใต้น้ำเย็น โดยขยี้เบา ๆ จนน้ำใส เพื่อล้างซาโปนินที่อาจทำให้มีรสขมหรือฝาด แล้วสะเด็ดน้ำให้ดี
หุงคีนัวให้ฟูไม่แฉะทำอย่างไร?
ใช้คีนัวแห้งหนึ่งส่วนต่อน้ำประมาณสองส่วน ต้มจนเดือดแล้วปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อนราว 15 นาที พอน้ำซึมหมด ปิดไฟพักอีก 5 นาที แล้วใช้ส้อมซุยเมล็ดให้ร่วน
คีนัวเก็บอย่างไรหลังหุงแล้ว?
พักให้ไอร้อนลดลง ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็น ใช้ให้หมดภายใน 3–4 วัน หากต้องการเก็บนานกว่านั้น แบ่งใส่ภาชนะหรือถุงแช่แข็งเป็นส่วน ๆ
คีนัวเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใช้แทนข้าวเป็นเครื่องเคียง คลุกสลัดกับผักและน้ำสลัด ใส่ซุป หรือทำโจ๊กคีนัวก็ได้ เมล็ดที่หุงสุกแล้วยังนำไปคลุกสมุนไพร มะนาว และถั่วเป็นสลัดได้ดี
ใช้คีนัวแทนข้าวหรือคูสคูสได้ไหม?
ใช้แทนได้ทั้งสองอย่าง โดยหุงคีนัวให้สุกก่อนแล้วตักเสิร์ฟคู่กับแกง ผัก หรือเนื้อสัตว์ เนื้อสัมผัสจะเป็นเมล็ดแยกตัวและมีสัมผัสกรุบเล็กน้อย ต่างจากคูสคูสที่นุ่มกว่า
คีนัวแดงกับคีนัวขาวต่างกันอย่างไร?
คีนัวแดงมักคงรูปและให้สัมผัสแน่นกว่าหลังหุง จึงเหมาะกับสลัดที่ต้องการให้เมล็ดไม่เละ ส่วนคีนัวขาวนุ่มกว่าและใช้แทนข้าวหรือใส่โจ๊กได้สะดวก
คีนัวเป็นธัญพืชหรือไม่?
แม้จะกินแทนข้าวและจัดอยู่ในกลุ่มอาหารธัญพืช แต่คีนัวเป็นเมล็ดจากพืชดอก ไม่ใช่ธัญพืชแท้แบบข้าวหรือข้าวสาลี
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168874 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
