รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ฟักทอง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ปรุงสุก, ต้ม, สะเด็ดน้ำ, ใส่เกลือ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 18 kcal —
- โปรตีน 0.7 g 1%
- คาร์โบไฮเดรต 3.2 g 1%
- ไขมัน 0.1 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 1.1 g 4%
- น้ำตาล 2.1 g —
- โซเดียม 237 mg 10%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 288 µg 32%
- วิตามินซี 4.7 mg 5%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.8 mg 5%
- วิตามินเค 0.8 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.03 mg 3%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.08 mg 6%
- ไนอาซิน (B3) 0.41 mg 3%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.2 mg 4%
- วิตามินบี 6 0.04 mg 3%
- โฟเลต (B9) 9 µg 2%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 6.2 mg 1%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 15 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.57 mg 3%
- แมกนีเซียม 9 mg 2%
- ฟอสฟอรัส 30 mg 2%
- โพแทสเซียม 230 mg 5%
- สังกะสี 0.23 mg 2%
- ทองแดง 0.09 mg 10%
- แมงกานีส 0.09 mg 4%
- ซีลีเนียม 0.2 µg 0%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0.7 g | 3.2 g | 0.1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 245 g | 44 | 1.8 g | 7.9 g | 0.2 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 490 g | 88 | 3.5 g | 16 g | 0.3 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 122.5 g | 22 | 0.9 g | 3.9 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 735 g | 132 | 5.3 g | 24 g | 0.5 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 980 g | 176 | 7.1 g | 32 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0.4 g | 1.6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 1.1 g | 4.8 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 1.4 g | 6.4 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 1.8 g | 8 g | 0.2 g |
คำถามเกี่ยวกับ ฟักทอง
เลือกฟักทองอย่างไรให้เนื้อแน่นและหวาน?
เลือกผลที่หนักเมื่อเทียบกับขนาด เปลือกแข็ง ไม่มีรอยช้ำหรือจุดนิ่ม ก้านแห้งติดแน่นมักบอกว่าผลแก่เต็มที่ เนื้อจะร่วนหวานกว่าฟักทองอ่อน
ฟักทองหั่นชิ้นนึ่งนานแค่ไหน?
หั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้กัน วางในลังถึงเหนือน้ำเดือดแล้วนึ่งประมาณ 15–20 นาที ใช้ส้อมจิ้มดู ถ้าแทงผ่านเนื้อง่ายก็สุกแล้ว ระวังอย่าให้น้ำเดือดแตะชิ้นฟักทอง
อบฟักทองให้ขอบเกรียมและเนื้อไม่แฉะทำอย่างไร?
หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ คลุกน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 200 °C ประมาณ 25–35 นาที พลิกชิ้นเมื่ออบไปครึ่งทาง และเว้นช่องบนถาดเพื่อให้ไอน้ำระบาย
ฟักทองใช้ทำอาหารไทยอะไรได้บ้าง?
ฟักทองเข้ากับแกงกะทิและแกงเลียง โดยใส่ช่วงท้ายเพื่อไม่ให้เละ ส่วนฟักทองนึ่งหรือเชื่อมใช้ทำฟักทองแกงบวดได้ หากทำแกงบวดให้ใส่ฟักทองก่อนกะทิเดือดพล่าน
เก็บฟักทองที่หั่นแล้วอย่างไร?
เอาเมล็ดออก ห่อเนื้อฟักทองให้มิดหรือใส่ภาชนะปิดฝา แล้วแช่ตู้เย็น ใช้ภายในประมาณ 3–5 วัน หากต้องการเก็บนาน ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่แข็ง
ฟักทองทั้งลูกควรเก็บไว้ที่ไหน?
เก็บในที่แห้ง เย็น และอากาศถ่ายเท ไม่วางซ้อนจนเปลือกช้ำ ฟักทองทั้งลูกที่เปลือกไม่แตกเก็บได้นานกว่าฟักทองที่หั่นแล้ว
ใช้ฟักทองอะไรแทนฟักทองในแกงหรือซุปได้?
ฟักทองบัตเตอร์นัทใช้แทนได้ดี เนื้อแน่นและหวานคล้ายกัน ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นขนาดใกล้กัน; ถ้าชิ้นสุกเร็วกว่า ให้ใส่ลงหม้อช้ากว่าฟักทอง
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170526 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
