ปอนด์เค้ก (เตรียมเชิงพาณิชย์ ไม่ใช่เนยล้วน เสริมวิตามินและแร่ธาตุ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ปอนด์เค้กต่างจากเค้กปอนด์อย่างไร?

Accepted Answer

ชื่อสองแบบนี้มักใช้เรียกเค้กเนื้อแน่นที่ทำจากแป้ง เนย น้ำตาล และไข่ในสัดส่วนใกล้เคียงกัน แต่สูตรที่ขายทั่วไปอาจเติมผงฟูหรือปรับสัดส่วน จึงไม่จำเป็นต้องเหมือนกันทุกสูตร

Question 2

ทำไมปอนด์เค้กถึงชื่อว่าปอนด์เค้ก?

Accepted Answer

ชื่อมาจากสูตรดั้งเดิมที่ใช้ส่วนผสมหลักอย่างละหนึ่งปอนด์ ได้แก่ แป้ง เนย น้ำตาล และไข่ ทำให้ได้เค้กก้อนใหญ่และเนื้อค่อนข้างแน่น สูตรสมัยใหม่มักลดปริมาณและปรับสัดส่วนให้เหมาะกับพิมพ์อบ

Question 3

อบปอนด์เค้กใช้อุณหภูมิเท่าไรและนานแค่ไหน?

Accepted Answer

สำหรับพิมพ์โลฟขนาดมาตรฐาน ลองอบที่ 170–175 °C ราว 50–65 นาที วางพิมพ์กลางเตา แล้วใช้ไม้เสียบตรงกลางทดสอบ หากดึงออกมาแห้งหรือมีเศษเค้กติดเพียงเล็กน้อยก็ใช้ได้

Question 4

ทำอย่างไรให้ปอนด์เค้กเนื้อนุ่ม ไม่แน่นหรือแห้ง?

Accepted Answer

พักเนยกับไข่ให้หายเย็นก่อนตี และตีเนยกับน้ำตาลจนสีอ่อนฟู จากนั้นใส่ไข่ทีละฟองและคนแป้งเพียงจนเข้ากัน อย่าอบนานเกินไป เพราะเนื้อเค้กจะแห้งและร่วน

Question 5

ปอนด์เค้กเก็บอย่างไรไม่ให้แห้ง?

Accepted Answer

รอให้เย็นสนิทแล้วห่อให้มิดชิดหรือใส่กล่องปิดฝา เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 2–3 วัน หากต้องการเก็บนานกว่านั้น ให้ห่อแน่นและแช่แข็ง เมื่อต้องการกินค่อยละลายทั้งที่ยังห่ออยู่

Question 6

ปอนด์เค้กกินคู่กับอะไรดี?

Accepted Answer

เสิร์ฟกับชา กาแฟ หรือผลไม้รสเปรี้ยวอย่างเบอร์รีช่วยตัดความมันและหวานได้ดี จะปิ้งแผ่นเค้กเบา ๆ แล้วกินกับผลไม้หรือครีมก็ได้

Question 7

ปอนด์เค้กหนึ่งชิ้นให้พลังงานเท่าไร?

Accepted Answer

ชิ้นเล็กหนักประมาณ 30 กรัม ให้พลังงาน 117 kcal; ถ้าตักชิ้นใหญ่ขึ้น พลังงานก็เพิ่มตามน้ำหนัก

Question 8

ปอนด์เค้กมีไขมันชนิดใดเป็นหลัก?

Accepted Answer

มีไขมันอิ่มตัวจากเนยอยู่ด้วย โดยปริมาณไขมันอิ่มตัวในส่วน 100 กรัมคือ 4.6 กรัม สูตรที่ใช้น้ำมันแทนเนยอาจมีสัดส่วนไขมันต่างออกไป

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	389	5.2 g	52 g	18 g
1 หน่วยบริโภค	30 g	117	1.6 g	16 g	5.4 g
2 หน่วยบริโภค	60 g	233	3.1 g	31 g	11 g
½ หน่วยบริโภค	15 g	58	0.8 g	7.7 g	2.7 g
3 หน่วยบริโภค	90 g	350	4.7 g	46 g	16 g
4 หน่วยบริโภค	120 g	467	6.2 g	62 g	22 g
50 g	50 g	195	2.6 g	26 g	9 g
150 g	150 g	584	7.8 g	77 g	27 g
200 g	200 g	778	10 g	103 g	36 g
250 g	250 g	973	13 g	129 g	45 g

ปอนด์เค้ก

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ปอนด์เค้ก