สลัดมันฝรั่ง

ต้มมันฝรั่งทั้งหัวพร้อมเปลือกในน้ำเดือดอ่อน ๆ จนใช้มีดจิ้มทะลุได้ โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 15–25 นาทีตามขนาด จากนั้นสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกขณะยังอุ่น แล้วหั่นและคลุกน้ำสลัดเบา ๆ

เลือกหัวที่เนื้อแน่น ผิวเรียบ ไม่มีรอยช้ำหรือต้นงอก มันฝรั่งเนื้อแน่นจะคงรูปหลังต้มได้ดี ส่วนชนิดที่เนื้อร่วนเหมาะกับสลัดเนื้อนุ่มคล้ายบดมากกว่า

ใส่ภาชนะปิดสนิทและแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงหลังทำ โดยควรกินให้หมดภายใน 3–4 วัน อย่าวางสลัดที่มีมายองเนสทิ้งไว้กลางอากาศนาน โดยเฉพาะในวันที่อากาศร้อน

เข้ากันได้ดีกับไส้กรอก เนื้อย่าง ไก่อบ และปลาย่าง ในมื้อเบา ๆ คุณอาจเสิร์ฟคู่กับผักใบเขียวหรือแตงกวาดอง ซึ่งช่วยตัดรสครีมของน้ำสลัด

สลัดมันฝรั่งเน้นมันฝรั่งต้มเป็นส่วนประกอบหลัก ส่วนสลัดผักมายองเนสมักเน้นผักหลายชนิด เมื่อเทียบต่อ 100 กรัม สลัดมันฝรั่งให้พลังงาน 108 กิโลแคลอรี เทียบกับ 89 กิโลแคลอรีในสลัดผักมายองเนส

ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติผสมมัสตาร์ดและน้ำมะนาวเล็กน้อย หรือใช้น้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชู คลุกตอนมันฝรั่งยังอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ซึมน้ำสลัดได้ดี