ซี่โครงหมูส่วนลอยด์ (ย่าง, ไขมันต่ำ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ซี่โครงหมูส่วนลอยด์ต่างจากซี่โครงหมูส่วนกลางอย่างไร?

Accepted Answer

ซี่โครงหมูส่วนลอยด์ตัดจากแนวสันหลัง เนื้อจึงค่อนข้างแน่นและมีชิ้นเนื้อคล้ายสเต็ก ส่วนซี่โครงหมูส่วนกลางมีเนื้อและไขมันแทรกตามแนวซี่โครงมากกว่า

Question 2

ย่างซี่โครงหมูส่วนลอยด์อย่างไรไม่ให้เนื้อแห้ง?

Accepted Answer

ซับเนื้อให้แห้ง ปรุงรส แล้วตั้งกระทะหรือเตาย่างให้ร้อน ย่างด้านละประมาณ 3–5 นาทีสำหรับชิ้นหนาราว 2–3 ซม. จากนั้นพักเนื้อ 3 นาที และใช้เทอร์โมมิเตอร์ตรวจให้ใจกลางถึง 63 °C

Question 3

ซี่โครงหมูส่วนลอยด์เหมาะทำเมนูอะไร?

Accepted Answer

เหมาะกับการย่างหรือทอดกระทะแล้วเสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่ว ข้าวเหนียว และผักสด หรือหมักกระเทียม พริกไทย และซีอิ๊วสำหรับทำหมูทอดกระเทียม ระวังอย่าปรุงนานเกินไป เพราะเนื้อส่วนนี้ไม่ติดมันมาก

Question 4

หมักซี่โครงหมูส่วนลอยด์อย่างไรให้นุ่มและมีรสเข้าเนื้อ?

Accepted Answer

หมักด้วยกระเทียม พริกไทย ซีอิ๊ว และน้ำมันเล็กน้อยอย่างน้อย 30 นาทีในตู้เย็น ถ้าชิ้นหนาให้บั้งไขมันริมชิ้นเล็กน้อยก่อนย่าง เพื่อไม่ให้เนื้อโก่งระหว่างสุก

Question 5

ซี่โครงหมูส่วนลอยด์ต่างจากสเต็กสันนอกหมูอย่างไร?

Accepted Answer

ทั้งสองส่วนมาจากบริเวณสันหลัง แต่ซี่โครงหมูส่วนลอยด์มีชิ้นกระดูกติดอยู่ ขณะที่สเต็กสันนอกหมูมักแล่เป็นชิ้นไม่มีกระดูก โดยสเต็กสันนอกหมูมีไขมัน 8 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 5.9 กรัมในซี่โครงหมูส่วนลอยด์

Question 6

ซี่โครงหมูส่วนลอยด์ให้โปรตีนเท่าไร?

Accepted Answer

ให้โปรตีน 35 กรัมต่อ 100 กรัม และมีซีลีเนียม 29 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม; ปริมาณที่กินจริงขึ้นกับขนาดชิ้นและส่วนที่ตัดทิ้ง

Question 7

เก็บซี่โครงหมูส่วนลอยด์อย่างไร?

Accepted Answer

เก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดบนชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 3–5 วัน หรือแช่แข็งเพื่อเก็บไว้นานขึ้น ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

Question 8

ซี่โครงหมูส่วนลอยด์กินดิบหรือกึ่งสุกได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ควรกินดิบ ให้ปรุงจนใจกลางชิ้นถึง 63 °C แล้วพักอย่างน้อย 3 นาที ใช้เขียงและอุปกรณ์แยกจากเนื้อดิบเพื่อไม่ให้เชื้อปนเปื้อนไปสู่อาหารที่สุกแล้ว

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	194	35 g	5.9 g
50 g	50 g	97	18 g	3 g
150 g	150 g	291	53 g	8.9 g
200 g	200 g	388	70 g	12 g
250 g	250 g	485	88 g	15 g

ซี่โครงหมูส่วนลอยด์

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ซี่โครงหมูส่วนลอยด์