สเต็กเนื้อหมูส่วนไหล่ (ส่วนคอ ดิบ ติดมันและเนื้อแดง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ย่างสเต็กเนื้อหมูส่วนไหล่ให้นุ่มควรทำอย่างไร?

Accepted Answer

ซับเนื้อให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วย่างบนกระทะหรือเตาย่างที่ร้อนจัดให้เกิดสีทั้งสองด้าน จากนั้นลดไฟให้สุกทั่ว ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงส่วนหนาที่สุดให้ถึง 63 °C แล้วพักอย่างน้อย 3 นาทีก่อนหั่นขวางเส้นใย

Question 2

หมักสเต็กเนื้อหมูส่วนไหล่ด้วยอะไรดี?

Accepted Answer

หมักกับกระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วหรือน้ำปลา และน้ำมันเล็กน้อย ช่วยเพิ่มกลิ่นและรส; ถ้าใส่น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู อย่าหมักนานเกินไป เพราะผิวเนื้ออาจนิ่มเละ เก็บเนื้อที่กำลังหมักไว้ในตู้เย็น

Question 3

เลือกซื้อสเต็กเนื้อหมูส่วนไหล่อย่างไรให้นำไปย่างได้ดี?

Accepted Answer

เลือกชิ้นที่หนาสม่ำเสมอ สีชมพูแดง ไม่มีกลิ่นผิดปกติ และมีไขมันแทรกบาง ๆ ซึ่งช่วยให้เนื้อไม่แห้งง่ายเมื่อย่าง หากชิ้นหนาบางไม่เท่ากัน ส่วนบางจะสุกก่อนและแห้งได้

Question 4

สเต็กเนื้อหมูส่วนไหล่ดิบเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

ใส่ภาชนะปิดสนิทหรือวางบนจานรองในช่องเย็น และปรุงภายใน 3–5 วันหลังซื้อ หากยังไม่ใช้ ให้ห่อแน่นแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

Question 5

สเต็กเนื้อหมูส่วนไหล่กินกับอะไรหรือใช้ทำเมนูไหนได้บ้าง?

Accepted Answer

ย่างแล้วหั่นเป็นชิ้นกินกับน้ำจิ้มแจ่ว ข้าวเหนียว และผักสด หรือเสิร์ฟกับมันฝรั่งย่างและผักผัดก็เข้ากัน เนื้อส่วนไหล่มีไขมันแทรก จึงเหมาะกับการย่างหรือทำหมูย่างมากกว่าการปรุงนานด้วยไฟแรงจนแห้ง

Question 6

สเต็กเนื้อหมูส่วนไหล่ต่างจากสเต็กสันนอกหมูอย่างไร?

Accepted Answer

ส่วนไหล่มักมีไขมันแทรกและเนื้อสัมผัสแน่นกว่า ส่วนสันนอกมักเนื้อไม่มันเท่าและสุกแห้งได้ง่ายกว่า จึงควรจับตาเวลาและวัดอุณหภูมิระหว่างปรุงทั้งสองส่วน

Question 7

กินสเต็กเนื้อหมูส่วนไหล่ที่ยังชมพูได้ไหม?

Accepted Answer

สีชมพูเพียงอย่างเดียวบอกความสุกไม่ได้ ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดใจกลางชิ้นให้ถึง 63 °C แล้วพัก 3 นาทีก่อนกิน และอย่าใช้จานหรือคีมที่สัมผัสเนื้อดิบกับเนื้อสุกปะปนกัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	168	19 g	10 g
50 g	50 g	84	9.4 g	5.2 g
150 g	150 g	252	28 g	16 g
200 g	200 g	336	37 g	21 g
250 g	250 g	420	47 g	26 g

สเต็กเนื้อหมูส่วนไหล่

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ สเต็กเนื้อหมูส่วนไหล่