ป๊อปคอร์น

ใส่น้ำมันบาง ๆ ให้เคลือบก้นหม้อ ใส่เมล็ดข้าวโพดแล้วปิดฝา ตั้งไฟกลาง เขย่าหม้อเป็นระยะ เมื่อเสียงแตกห่างกันราว 2–3 วินาทีให้ยกลงทันที ความร้อนที่ค้างอยู่จะทำให้เมล็ดที่เหลือแตกต่อได้

ได้ ใส่เมล็ดข้าวโพดลงในถุงกระดาษสีน้ำตาล พับปากถุงสองทบ แล้วอุ่นด้วยไฟแรงประมาณ 2–3 นาที ฟังเสียงแตกและหยุดเมื่อเสียงห่างกันราว 2 วินาที ระวังไอร้อนตอนเปิดถุง

เมล็ดที่เปลือกมีรอยร้าวหรือแห้งเกินไปมักเก็บไอน้ำไว้ไม่พอ จึงสร้างแรงดันจนเปลือกแตกไม่ได้ เก็บเมล็ดในภาชนะปิดสนิทและหลีกเลี่ยงที่ชื้นหรือร้อนเพื่อช่วยให้แตกได้ดี

รอให้เย็นสนิทก่อนใส่ภาชนะปิดสนิท แล้วเก็บไว้ในที่แห้งและพ้นแสงแดด ความชื้นทำให้ป๊อปคอร์นนิ่มได้เร็ว โดยเฉพาะเมื่อคลุกเนยหรือซอสแล้ว ควรกินไม่นานหลังปรุง

คลุกเกลือกับเนยละลาย หรือเติมปาปริก้า ผงชีส และสมุนไพรแห้งได้ ถ้าจะใช้ผงปรุงรส ให้คลุกตอนป๊อปคอร์นยังอุ่นและมีน้ำมันหรือเนยเคลือบบาง ๆ ผงจะเกาะได้ทั่วกว่า

ไม่ควรให้เด็กเล็กกิน เพราะเมล็ดแข็งและชิ้นป๊อปคอร์นอาจติดคอได้ รอจนเด็กเคี้ยวอาหารได้คล่องและนั่งกินโดยมีผู้ใหญ่ดูแลใกล้ชิด แล้วจึงค่อยให้กินทีละน้อย