ถั่วตัด (เตรียมจากสูตร) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ถั่วตัดทำจากอะไร และต่างจากถั่วลิสงเคลือบน้ำตาลอย่างไร?

Accepted Answer

ถั่วตัดทำโดยเคี่ยวน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมจนแข็งเมื่อเย็น แล้วคลุกถั่วลิสงและกดให้เป็นแผ่นแข็ง ส่วนถั่วลิสงเคลือบน้ำตาลมักหุ้มเมล็ดถั่วเป็นเม็ด ๆ ไม่ได้อัดเป็นแผ่นเดียวกัน

Question 2

ทำถั่วตัดเองอย่างไรให้กรอบและไม่เหนียว?

Accepted Answer

คั่วถั่วลิสงให้หอมและเตรียมถาดทาน้ำมันบาง ๆ ไว้ก่อน เคี่ยวน้ำตาลจนถึงช่วงน้ำตาลแข็งประมาณ 150 °C คลุกถั่วอย่างรวดเร็ว เทลงถาดแล้วกดให้เป็นแผ่นบางก่อนส่วนผสมเย็น

Question 3

ควรตัดถั่วตัดตอนไหนไม่ให้แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ?

Accepted Answer

ใช้มีดทาน้ำมันกรีดเป็นแนวตอนถั่วตัดยังอุ่นและเริ่มเซ็ตตัว แต่ยังตัดได้ จากนั้นพักให้เย็นสนิทแล้วหักตามรอยมีด

Question 4

ถั่วตัดเก็บอย่างไรไม่ให้เหนียว?

Accepted Answer

พักให้เย็นสนิทก่อนใส่ภาชนะปิดสนิท เก็บไว้ในที่แห้งและพ้นความร้อน เพราะความชื้นทำให้น้ำตาลละลายผิวและถั่วตัดเหนียวได้

Question 5

เลือกซื้อถั่วตัดอย่างไรให้ได้ชิ้นที่กรอบดี?

Accepted Answer

เลือกชิ้นที่แห้ง ผิวไม่เหนียวหรือเปียก และถั่วลิสงยังดูกรอบไม่มีกลิ่นหืน หากบรรจุภัณฑ์ปิดสนิทและไม่ชื้น ถั่วตัดก็มักคงความกรอบได้นานกว่า

Question 6

ถั่วตัดกินคู่กับอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

กินเป็นขนมคู่กับชาไม่หวานหรือกาแฟได้ และยังใช้บิเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยบนไอศกรีมหรือขนมหวานเนื้อนุ่ม เพื่อเพิ่มรสถั่วและความกรุบกรอบ

Question 7

ถ้าไม่มีถั่วตัด ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

ถั่วลิสงเคลือบน้ำตาลกรอบใช้แทนได้เมื่ออยากได้รสหวานและถั่ว แต่เนื้อสัมผัสจะเป็นเม็ดมากกว่าแผ่นแข็ง ส่วนงาตัดให้ความกรอบหวานคล้ายกันแต่มีรสงาแทนรสถั่วลิสง

Question 8

ถั่วตัดมีสารก่อภูมิแพ้อะไรที่ควรระวัง?

Accepted Answer

ถั่วลิสงเป็นสารก่อภูมิแพ้สำคัญ และถั่วตัดบางสูตรอาจมีงาหรือส่วนผสมอื่นปะปนด้วย หากแพ้อาหารเหล่านี้ควรหลีกเลี่ยงถั่วตัดที่ไม่ทราบส่วนประกอบ

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	486	7.6 g	69 g	19 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	138	2.1 g	20 g	5.4 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	276	4.3 g	39 g	11 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	69	1.1 g	9.7 g	2.7 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	413	6.4 g	59 g	16 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	551	8.6 g	78 g	22 g
50 g	50 g	243	3.8 g	34 g	9.5 g
150 g	150 g	729	11 g	103 g	29 g
200 g	200 g	972	15 g	138 g	38 g
250 g	250 g	1215	19 g	172 g	48 g

ถั่วตัด

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ถั่วตัด