ขนมปังปิ้งเมลบา

ใช้ขนมปังแผ่นบาง ปิ้งให้เหลืองทั้งสองด้าน แล้วผ่าตามแนวนอนให้ได้แผ่นบางก่อนนำกลับไปอบจนแห้งกรอบ ใช้ไฟประมาณ 150 °C ราว 10–15 นาที โดยคอยดูไม่ให้ไหม้

ความกรอบบางเข้ากับซุปครีมและซุปข้น ใช้ตักซุปแทนขนมปังชิ้นใหญ่ได้ดี หรือเสิร์ฟกับชีส ปาเต และแซลมอนรมควันเป็นของว่าง

ทาครีมชีสหรืออะโวคาโดบด แล้วเติมมะเขือเทศหรือปลาแซลมอนรมควัน เนื่องจากแผ่นบางและแตกง่าย ควรแต่งหน้าเบา ๆ และกินไม่นานหลังใส่ท็อปปิง

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่แห้งและเย็น หลังเปิดห่อแล้วอย่าวางใกล้ไอน้ำหรือของชื้น เพราะแผ่นขนมปังจะนิ่มได้ง่าย

ใช้แครกเกอร์แผ่นบางหรือขนมปังกรอบแทนได้ เมื่อต้องการเสิร์ฟกับซุปหรือทำเป็นคำเล็ก ๆ แต่แครกเกอร์มักมีรสเค็มและร่วนกว่า

แบบไรย์ทำจากข้าวไรย์ จึงมีรสเข้มและออกเปรี้ยวกว่าแบบธรรมดาที่ทำจากข้าวสาลี เหมาะกับเครื่องหน้าอย่างชีสและปลาเค็ม