ขนมปังกรอบ

หั่นขนมปังเป็นลูกเต๋า คลุกน้ำมันมะกอกหรือเนยละลายบาง ๆ แล้วอบที่ 180 °C ประมาณ 10–15 นาที พลิกหรือคนครึ่งทาง พักให้เย็นสนิทก่อนเก็บ เพื่อไม่ให้ไอน้ำทำให้นิ่ม

ใส่ลงในซุปทันทีตอนเสิร์ฟ ไม่ควรต้มไปพร้อมซุป เพราะจะดูดน้ำและนิ่มเร็ว ถ้าต้องการความกรอบทุกคำ ให้เสิร์ฟแยกแล้วเติมทีละน้อย

โรยบนสลัดซีซาร์หรือสลัดผักเพื่อเพิ่มความกรอบ และเข้ากันดีกับซุปครีม เช่น ซุปฟักทองหรือซุปเห็ด จะปรุงด้วยกระเทียม สมุนไพร หรือชีสก็ได้

ใช้ขนมปังที่ค้างวันเล็กน้อย เพราะแห้งกว่าและกรอบได้ทั่วถึง หั่นให้มีขนาดใกล้กัน แล้วคลุกเครื่องปรุงให้เคลือบบาง ๆ; ขนมปังสดที่ชื้นมากอาจต้องอบนานขึ้น

รอให้เย็นสนิท แล้วใส่ภาชนะปิดสนิทเก็บในที่แห้ง หากเริ่มนิ่ม ให้นำเข้าเตาอบที่ 160 °C ราว 5 นาที แล้วพักให้เย็นก่อนกิน

ใช้ขนมปังปิ้งหั่นเต๋าแทนได้ โดยอบหรือคั่วให้แห้งก่อนใส่จาน ส่วนสลัดอาจใช้ถั่วอบหรือเมล็ดฟักทองเพื่อเพิ่มสัมผัสกรุบ แต่รสและเนื้อสัมผัสจะต่างจากขนมปัง