รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ถั่วลิมาเม็ดใหญ่สุก
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 338 kcal —
- โปรตีน 21 g 43%
- คาร์โบไฮเดรต 44 g 16%
- ไขมัน 0.7 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.2 g 1%
- ใยอาหาร 19 g 68%
- น้ำตาล 8.5 g —
- โซเดียม 18 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.72 mg 5%
- วิตามินเค 6 µg 5%
- ไทอามีน (B1) 0.51 mg 42%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.2 mg 16%
- ไนอาซิน (B3) 1.5 mg 10%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.4 mg 27%
- วิตามินบี 6 0.51 mg 30%
- โฟเลต (B9) 395 µg 99%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 96.7 mg 18%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 81 mg 6%
- ธาตุเหล็ก 7.5 mg 42%
- แมกนีเซียม 224 mg 53%
- ฟอสฟอรัส 385 mg 31%
- โพแทสเซียม 1724 mg 37%
- สังกะสี 2.8 mg 26%
- ทองแดง 0.74 mg 82%
- แมงกานีส 1.7 mg 73%
- ซีลีเนียม 7.2 µg 13%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 338 | 22 g | 44 g | 0.7 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 178 g | 602 | 38 g | 79 g | 1.2 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 356 g | 1203 | 76 g | 158 g | 2.5 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 89 g | 301 | 19 g | 40 g | 0.6 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 534 g | 1805 | 115 g | 237 g | 3.7 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 712 g | 2407 | 153 g | 316 g | 4.9 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 11 g | 22 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 507 | 32 g | 67 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 676 | 43 g | 89 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 845 | 54 g | 111 g | 1.7 g |
คำถามเกี่ยวกับ ถั่วลิมาเม็ดใหญ่สุก
ถั่วลิมาเม็ดใหญ่สุกต้องต้มอีกนานแค่ไหน?
ถ้าแช่ถั่วแห้งไว้ข้ามคืนแล้ว ให้ต้มในน้ำเดือดอ่อน ๆ ราว 45–60 นาทีจนเมล็ดนุ่ม แต่ยังไม่เละ หากไม่ได้แช่ อาจใช้เวลาประมาณ 1½–2 ชั่วโมง เติมน้ำให้ท่วมเมล็ดระหว่างต้ม
แช่ถั่วลิมาเม็ดใหญ่แห้งก่อนต้มอย่างไร?
ล้างและคัดเมล็ดที่เสียออก แช่ในน้ำปริมาณมาก 8–12 ชั่วโมง แล้วเทน้ำแช่ทิ้งและล้างอีกครั้งก่อนต้ม การแช่ช่วยให้เมล็ดสุกสม่ำเสมอและลดเวลาต้ม
ถั่วลิมาเม็ดใหญ่สุกเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใส่ในซุป สตูว์ หรือแกงให้เมล็ดดูดรสน้ำปรุง หรือบดหยาบกับน้ำมันมะกอก กระเทียม และมะนาวเป็นดิป เนื้อแน่นและรสอ่อนจึงเข้ากับมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ และสมุนไพรได้ดี
ถั่วลิมาเม็ดใหญ่สุกเก็บอย่างไร?
พักให้เย็น แล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทพร้อมน้ำต้มเล็กน้อยในตู้เย็น ใช้ภายใน 3–4 วัน หากเก็บนานกว่านั้นให้แบ่งใส่ภาชนะสำหรับแช่แข็ง เก็บได้นานราว 2–3 เดือน
ถั่วลิมาเม็ดใหญ่สุกต่างจากถั่วลิมาสุกทั่วไปอย่างไร?
ต่อ 100 กรัม ถั่วลิมาเม็ดใหญ่สุกให้พลังงาน 338 กิโลแคลอรีและใยอาหาร 19 กรัม ส่วนถั่วลิมาสุกให้ 115 กิโลแคลอรีและใยอาหาร 7 กรัม ตัวเลขต่างกันมากเพราะเป็นรูปแบบเมล็ดแห้งกับเมล็ดที่ปรุงสุกและมีน้ำมากกว่า
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 174252 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
