รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
มันแกว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 38 kcal —
- โปรตีน 0.7 g 1%
- คาร์โบไฮเดรต 3.9 g 1%
- ไขมัน 0.1 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 4.9 g 18%
- น้ำตาล 1.8 g —
- โซเดียม 4 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 1 µg 0%
- วิตามินซี 20.2 mg 22%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.46 mg 3%
- วิตามินเค 0.3 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.02 mg 2%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.03 mg 2%
- ไนอาซิน (B3) 0.2 mg 1%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.14 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.04 mg 2%
- โฟเลต (B9) 12 µg 3%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 13.6 mg 2%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 12 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.6 mg 3%
- แมกนีเซียม 12 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 18 mg 1%
- โพแทสเซียม 150 mg 3%
- สังกะสี 0.16 mg 1%
- ทองแดง 0.05 mg 5%
- แมงกานีส 0.06 mg 3%
- ซีลีเนียม 0.7 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 0.7 g | 3.9 g | 0.1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 120 g | 46 | 0.9 g | 4.7 g | 0.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 240 g | 91 | 1.7 g | 9.4 g | 0.2 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 60 g | 23 | 0.4 g | 2.4 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 360 g | 137 | 2.6 g | 14 g | 0.3 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 480 g | 182 | 3.5 g | 19 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0.4 g | 2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 1.1 g | 5.9 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 1.4 g | 7.8 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 1.8 g | 9.8 g | 0.2 g |
คำถามเกี่ยวกับ มันแกว
ปอกมันแกวอย่างไรให้กินง่ายและกรอบ?
ตัดหัวท้ายแล้วปอกเปลือกหนาออกจนเห็นเนื้อสีขาว จากนั้นหั่นเป็นแท่งหรือชิ้นพอดีคำ กินดิบได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ และบีบมะนาวเล็กน้อยช่วยชะลอเนื้อคล้ำหลังหั่น
มันแกวเอาไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?
ใส่มันแกวซอยในส้มตำ ยำ หรือสลัดเพื่อเพิ่มความกรอบ และใช้เป็นไส้ปอเปี๊ยะสดได้ หากผัด ให้ใส่ช่วงท้ายและผัดสั้น ๆ เพื่อให้ยังกรอบอยู่
มันแกวกินดิบได้ไหม?
กินหัวมันแกวดิบได้ ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นกินเป็นแท่งหรือซอยใส่ยำ ส่วนใบและเมล็ดไม่ควรกิน เพราะมีสารที่เป็นพิษ
เลือกซื้อมันแกวอย่างไรให้เนื้อแน่นกรอบ?
เลือกลูกที่หนักเมื่อเทียบกับขนาด เปลือกตึง ไม่ช้ำหรือมีรอยนิ่ม ลูกที่เบาหรือมีรอยแตกอาจแห้งด้านใน เมื่อหั่นแล้วเนื้อควรแน่น ฉ่ำน้ำ และไม่มีกลิ่นผิดปกติ
เก็บมันแกวอย่างไรไม่ให้เหี่ยว?
เก็บหัวที่ยังไม่ปอกในที่แห้ง เย็น และอากาศถ่ายเท ไม่จำเป็นต้องแช่ตู้เย็น เมื่อปอกหรือหั่นแล้วให้ใส่ภาชนะปิดสนิทแช่ตู้เย็น และกินภายในไม่กี่วัน
มันแกวต่างจากมันสำปะหลังอย่างไร?
มันแกวมักกินดิบได้ เนื้อฉ่ำน้ำและกรอบ ส่วนมันสำปะหลังต้องปอกและปรุงให้สุกก่อนกิน อีกทั้งมันสำปะหลังให้พลังงาน 118 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เทียบกับ 38 กิโลแคลอรีในมันแกว
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170073 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
