แฮม

แฮมส่วนใหญ่ปรุงสุกแล้วและกินได้ทันที แต่แฮมที่ระบุว่ายังไม่สุกต้องปรุงให้สุกก่อน หั่นแฮมเป็นชิ้นบางแล้วอุ่นในกระทะหรือใส่ในอาหารร้อนก็ได้

ตั้งกระทะไฟกลาง ไม่ต้องใส่น้ำมันมาก แล้วทอดแฮมแผ่นบางประมาณ 30–60 วินาทีต่อด้าน พอขอบเริ่มเกรียมให้นำขึ้นทันที เพราะทอดนานเนื้อจะแห้งและเค็มเด่นขึ้น

หั่นแฮมใส่ไข่เจียวหรือไข่คน ข้าวผัด พาสต้า และพิซซ่าได้ดี หากใส่ในอาหารที่มีความเค็มอยู่แล้ว ให้ชิมก่อนเติมเกลือ เพราะแฮมช่วยปรุงรสได้มาก

เก็บแฮมในภาชนะปิดสนิทหรือห่อให้แน่น แล้วแช่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C โดยทั่วไปควรกินภายใน 3–5 วันหลังเปิดห่อ หากมีกลิ่นหรือผิวสัมผัสผิดปกติให้ทิ้ง

ได้ แบ่งเป็นส่วนที่ใช้ครั้งเดียว ห่อให้แน่นหรือใส่ถุงแช่แข็งไล่อากาศออก แล้วแช่แข็ง เมื่อต้องการใช้ให้ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

แฮมพาร์มาเป็นแฮมหมูที่หมักเกลือและบ่มแห้ง จึงมักหั่นบางและกินโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม ส่วนแฮมทั่วไปมักผ่านการปรุงสุกและมีเนื้อชุ่มกว่า

แฮมต้มผ่านการต้มระหว่างการผลิต เนื้อจึงมักนุ่มและชุ่ม ส่วนแฮมทั่วไปอาจผ่านการรมควัน อบ หรือปรุงด้วยวิธีอื่น ทำให้กลิ่นและเนื้อสัมผัสต่างกัน