แพตตี้เนื้อวัว (เนื้อไม่ติดมัน 93% / ไขมัน 7%, ปรุงสุก, ย่าง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทอดแพตตี้เนื้อวัวให้สุกทั่วโดยไม่ไหม้ทำอย่างไร?

Accepted Answer

ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลางค่อนข้างสูง ทอดด้านละประมาณ 3–5 นาทีสำหรับแผ่นหนาราว 2 ซม. แล้ววัดอุณหภูมิตรงกลางให้ถึง 71 °C; อย่ากดเนื้อระหว่างทอด เพราะน้ำเนื้อจะไหลออกมา

Question 2

ทำอย่างไรให้แพตตี้เนื้อวัวไม่หดและไม่แตกตอนย่าง?

Accepted Answer

ปั้นให้กว้างกว่าขนมปังเล็กน้อย เพราะเนื้อจะหดเมื่อสุก และกดรอยบุ๋มตื้น ๆ ตรงกลางแผ่นก่อนย่าง ช่วยให้แผ่นไม่พองนูน; จับเนื้อให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้แน่น

Question 3

แพตตี้เนื้อวัวดิบเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วัน วางแยกจากอาหารพร้อมกินเพื่อป้องกันน้ำเนื้อดิบหยดปนเปื้อน

Question 4

แช่แข็งแพตตี้เนื้อวัวอย่างไรไม่ให้ติดกัน?

Accepted Answer

คั่นแต่ละแผ่นด้วยกระดาษรองอบ แล้วใส่ถุงหรือกล่องสำหรับแช่แข็ง รีดอากาศออกก่อนปิด; ละลายในตู้เย็นข้ามคืน ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

Question 5

แพตตี้เนื้อวัวกินกับอะไรหรือใช้ทำเมนูไหนได้บ้าง?

Accepted Answer

เสิร์ฟในขนมปังกับผักกาดหอม มะเขือเทศ หอมใหญ่ และชีส หรือกินกับข้าว มันฝรั่งทอด และสลัดก็ได้ ถ้าทำเบอร์เกอร์ ให้ปิ้งด้านในขนมปังบนกระทะหลังย่างเนื้อเพื่อช่วยไม่ให้ขนมปังแฉะ

Question 6

เลือกแพตตี้เนื้อวัวสำเร็จรูปอย่างไร?

Accepted Answer

เลือกแผ่นที่บรรจุแน่น ไม่มีรอยฉีกหรือของเหลวรั่ว และยังเย็นจัดหรือแช่แข็งแข็งดี หากต้องการปรุงรสเอง เลือกชนิดที่ไม่ปรุงรสและไม่มีส่วนผสมอื่นเติม

Question 7

ถ้าไม่มีแพตตี้เนื้อวัว ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

ใช้เนื้อวัวบดปั้นเป็นแผ่นแทนได้ โดยกดให้หนาเท่ากันและปรุงจนตรงกลางถึง 71 °C; หากใช้แฮมเบอร์เกอร์ไก่งวงบด ต้องย่างให้ตรงกลางถึง 74 °C

Question 8

แพตตี้เนื้อวัวดิบปนเปื้อนอาหารอื่นได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ น้ำจากเนื้อดิบอาจปนเปื้อนเขียง มือ หรืออาหารที่ไม่ผ่านความร้อน ใช้เขียงแยกจากผักและอาหารสุก ล้างมือกับอุปกรณ์หลังสัมผัส และอย่านำจานที่ใส่เนื้อดิบกลับมาใส่เนื้อสุกโดยไม่ล้าง

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	193	26 g	8.9 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	164	22 g	7.6 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	328	45 g	15 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	82	11 g	3.8 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	492	67 g	23 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	656	89 g	30 g
50 g	50 g	97	13 g	4.5 g
150 g	150 g	290	39 g	13 g
200 g	200 g	386	52 g	18 g
250 g	250 g	483	66 g	22 g

แพตตี้เนื้อวัว

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ แพตตี้เนื้อวัว