รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

แฮมเบอร์เกอร์เนื้อ

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

เนื้อไม่ติดมัน 75% / ไขมัน 25%, ปรุงสุก, ย่าง

279

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน26 g

คาร์บ0 g

ไขมัน19 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 279 kcal —
โปรตีน 26 g 51%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 19 g 24%
ไขมันอิ่มตัว 7.2 g 36%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 78 mg 3%
คอเลสเตอรอล 88 mg 29%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 3 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 0 µg 0%
วิตามินอี 0.12 mg 1%
วิตามินเค 2.2 µg 2%
ไทอามีน (B1) 0.05 mg 4%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.18 mg 14%
ไนอาซิน (B3) 4.8 mg 30%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.66 mg 13%
วิตามินบี 6 0.35 mg 21%
โฟเลต (B9) 11 µg 3%
วิตามินบี 12 2.8 µg 117%
โคลีน 79.3 mg 14%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 30 mg 2%
ธาตุเหล็ก 2.4 mg 13%
แมกนีเซียม 20 mg 5%
ฟอสฟอรัส 189 mg 15%
โพแทสเซียม 289 mg 6%
สังกะสี 6.2 mg 56%
ทองแดง 0.08 mg 8%
แมงกานีส 0.01 mg 0%
ซีลีเนียม 21.5 µg 39%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	279	26 g	19 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	237	22 g	16 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	474	44 g	32 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	119	11 g	8 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	711	65 g	48 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	949	87 g	64 g
50 g	50 g	140	13 g	9.4 g
150 g	150 g	419	38 g	28 g
200 g	200 g	558	51 g	38 g
250 g	250 g	698	64 g	47 g

คำถามเกี่ยวกับ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อ

แฮมเบอร์เกอร์เนื้อหนึ่งชิ้นควรหนักเท่าไร?

ชิ้นมาตรฐานสำหรับเบอร์เกอร์หนักราว 85 กรัม ก่อนปรุง ทำให้ประกบกับขนมปังได้พอดี; ถ้าทำชิ้นหนา ให้กดตรงกลางให้บุ๋มเล็กน้อยเพื่อให้สุกเสมอกัน

ทอดแฮมเบอร์เกอร์เนื้อในกระทะนานแค่ไหน?

ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลางค่อนข้างสูง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วทอดชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. ราว 4–5 นาทีต่อด้านจนผิวเกรียมและเนื้อด้านในสุกทั่ว ใช้เทอร์โมมิเตอร์ตรวจจุดกึ่งกลางให้ถึง 71 °C

ต้องใส่ไข่หรือเกล็ดขนมปังในแฮมเบอร์เกอร์เนื้อไหม?

ไม่จำเป็นถ้าใช้เนื้อบดที่มีไขมันพอให้จับตัวและปั้นอย่างเบามือ ไข่กับเกล็ดขนมปังเหมาะกับส่วนผสมแบบมีเครื่องปรุงหรือสไตล์มีตโลฟ แต่ทำให้เนื้อสัมผัสไม่เหมือนแพตตีเนื้อล้วน

แฮมเบอร์เกอร์เนื้อทำเมนูอะไรได้บ้าง?

ใช้ทำเบอร์เกอร์ประกบขนมปังกับผักและชีส หรือเสิร์ฟเป็นสเต๊กแฮมเบิร์กราดซอสเกรวี กินคู่มันฝรั่งทอด สลัด หรือข้าวก็เข้ากัน

แช่แข็งแฮมเบอร์เกอร์เนื้ออย่างไรไม่ให้ติดกัน?

คั่นแต่ละชิ้นด้วยกระดาษรองอบ แล้วใส่ถุงหรือกล่องปิดสนิทก่อนแช่แข็ง ละลายในตู้เย็นข้ามคืนแทนการวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

แฮมเบอร์เกอร์เนื้อกับเนื้อวัวบดต่างกันอย่างไร?

เนื้อวัวบดเป็นวัตถุดิบที่ยังไม่ขึ้นรูป ส่วนแฮมเบอร์เกอร์เนื้อเป็นเนื้อบดที่ขึ้นรูปเป็นชิ้นพร้อมปรุง; หากดูจากค่าต่อ 100 กรัม เนื้อวัวบดมีโปรตีน 24.6 กรัม เทียบกับ 26 กรัมในแฮมเบอร์เกอร์เนื้อ

แฮมเบอร์เกอร์เนื้อดิบกินได้ไหม?

ไม่ควรกินดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบ เพราะเนื้อบดอาจมีเชื้อปนเปื้อนกระจายอยู่ทั่วชิ้น ปรุงให้ใจกลางชิ้นถึง 71 °C และล้างมือกับอุปกรณ์หลังสัมผัสเนื้อดิบ

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 174038 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร