รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

แพตตีเนื้อวัว

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

เนื้อไม่ติดมัน 70% / ไขมัน 30% ปรุงสุก ย่าง

277

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน25 g

คาร์บ0 g

ไขมัน19 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 277 kcal —
โปรตีน 25 g 51%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 19 g 24%
ไขมันอิ่มตัว 7.3 g 37%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 81 mg 4%
คอเลสเตอรอล 88 mg 29%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 3 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 0 µg 0%
วิตามินอี 0.12 mg 1%
วิตามินเค 3 µg 3%
ไทอามีน (B1) 0.05 mg 4%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.18 mg 14%
ไนอาซิน (B3) 4.5 mg 28%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.66 mg 13%
วิตามินบี 6 0.34 mg 20%
โฟเลต (B9) 11 µg 3%
วิตามินบี 12 2.9 µg 121%
โคลีน 77.8 mg 14%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 35 mg 3%
ธาตุเหล็ก 2.3 mg 13%
แมกนีเซียม 19 mg 5%
ฟอสฟอรัส 185 mg 15%
โพแทสเซียม 275 mg 6%
สังกะสี 6.1 mg 56%
ทองแดง 0.07 mg 8%
แมงกานีส 0.01 mg 0%
ซีลีเนียม 21.5 µg 39%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	277	25 g	19 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	235	22 g	16 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	471	43 g	32 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	118	11 g	7.9 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	706	65 g	48 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	942	86 g	63 g
50 g	50 g	139	13 g	9.3 g
150 g	150 g	416	38 g	28 g
200 g	200 g	554	51 g	37 g
250 g	250 g	693	64 g	47 g

คำถามเกี่ยวกับ แพตตีเนื้อวัว

แพตตีเนื้อวัวทอดในกระทะอย่างไรไม่ให้แห้ง?

ซับผิวให้แห้ง แล้วทอดบนกระทะร้อนปานกลางค่อนข้างสูงจนเกิดสีน้ำตาล พลิกเพียงครั้งเดียวและอย่ากดเนื้อ เพราะน้ำจะไหลออกมา ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงกลางให้ได้ 71 °C ก่อนเสิร์ฟ

แพตตีเนื้อวัวแช่แข็งต้องละลายก่อนปรุงไหม?

ละลายในตู้เย็นข้ามคืนจะช่วยให้สุกทั่วถึงและจัดการง่ายกว่า หากรีบ สามารถปรุงจากแช่แข็งได้โดยใช้ไฟกลางและเพิ่มเวลา แต่ต้องวัดอุณหภูมิตรงกลางให้ถึง 71 °C

แพตตีเนื้อวัวดิบเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อแยกชิ้นแล้วแช่แข็ง; เมื่อละลายแล้วควรปรุง ไม่ควรแช่แข็งซ้ำโดยไม่ปรุงก่อน

ปรุงแพตตีเนื้อวัวด้วยเตาอบได้ไหม?

ได้ วางบนตะแกรงหรือถาดที่รองไว้ อบที่ 200 °C แล้วกลับด้านเมื่อผ่านไปประมาณครึ่งเวลา เวลาขึ้นกับความหนา จึงควรวัดตรงกลางให้ถึง 71 °C แทนการกะจากสี

แพตตีเนื้อวัวเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

ใช้ทำแฮมเบอร์เกอร์โดยใส่ขนมปัง ผักกาดหอม มะเขือเทศ และซอส หรือเสิร์ฟกับข้าว ไข่ดาว และน้ำเกรวีแบบสเต๊กแฮมเบิร์ก ระวังอย่าปรุงรสเค็มจัดหากจะใส่ชีสหรือซอสสำเร็จรูป

ถ้าไม่มีแพตตีเนื้อวัว ใช้อะไรแทนได้?

ใช้เนื้อวัวบดปั้นเป็นแผ่นแทนได้ โดยกดให้หนาเท่ากันเพื่อให้สุกพร้อมกัน หากใช้ไก่งวงบด เนื้อจะแห้งง่ายกว่า จึงควรหลีกเลี่ยงการกดระหว่างทอดและปรุงให้สุกทั่วถึง

แพตตีเนื้อวัวต่างจากเนื้อวัวบดอย่างไร?

แพตตีเนื้อวัวคือเนื้อวัวบดที่ขึ้นรูปเป็นแผ่นพร้อมปรุง ส่วนเนื้อวัวบดเป็นเนื้อที่ยังไม่ได้ขึ้นรูปและปั้นเป็นก้อนหรือแผ่นได้ตามต้องการ ทั้งสองชนิดควรปรุงให้ตรงกลางถึง 71 °C

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168651 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร