พริกชี้ฟ้าเขียวเผ็ด (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

พริกชี้ฟ้าเขียวเผ็ดทำให้เผ็ดน้อยลงได้อย่างไร?

Accepted Answer

ผ่าตามยาวแล้วขูดเยื่อสีขาวด้านในกับเมล็ดออก เพราะเยื่อด้านในมีส่วนให้ความเผ็ดมากกว่าตัวเนื้อพริก สวมถุงมือหรือใช้ช้อนขูด และอย่าขยี้ตาหลังจับพริก

Question 2

พริกชี้ฟ้าเขียวเผ็ดใส่ผัดตอนไหน และควรผัดนานเท่าไร?

Accepted Answer

หั่นเฉียงหรือซอยแล้วใส่ช่วงท้าย ผัดเพียง 1–2 นาทีให้พอสุกและยังมีกลิ่นสด ถ้าใส่ตั้งแต่เริ่ม พริกจะนิ่มและความเผ็ดกระจายทั่วจานมากขึ้น

Question 3

พริกชี้ฟ้าเขียวเผ็ดใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ผัดกะเพรา ผัดพริกแกง หรือผัดเนื้อสัตว์และผักได้ดี จะโขลกกับกระเทียมและเครื่องปรุงเป็นน้ำพริกก็ได้ พริกซอยยังใช้โรยหน้าแกงหรือใส่น้ำจิ้มเพื่อเพิ่มความเผ็ดและกลิ่นสด

Question 4

เลือกพริกชี้ฟ้าเขียวเผ็ดสดอย่างไร และเก็บอย่างไรให้อยู่ได้นาน?

Accepted Answer

เลือกฝักผิวตึง สีเขียวสม่ำเสมอ ไม่ช้ำหรือมีจุดนิ่ม เก็บทั้งฝักที่ยังไม่ล้างในถุงหรือกล่องที่มีช่องระบายในตู้เย็น และล้างก่อนใช้; หากล้างแล้วให้เช็ดให้แห้งก่อนเก็บ

Question 5

ใช้พริกอะไรแทนพริกชี้ฟ้าเขียวเผ็ดได้?

Accepted Answer

ถ้าต้องการความเผ็ดใกล้เคียง ใช้พริกชี้ฟ้าแดงเผ็ดหรือพริกเขียวแทนได้ โดยเริ่มใส่น้อยแล้วชิมก่อน เพราะความเผ็ดและกลิ่นอาจต่างกัน ส่วนพริกหวานสีเขียวให้สีและเนื้อกรอบ แต่แทบไม่ให้ความเผ็ดแบบเดียวกัน

Question 6

พริกชี้ฟ้าเขียวเผ็ดต่างจากพริกชี้ฟ้าแดงเผ็ดอย่างไร?

Accepted Answer

พริกชี้ฟ้าแดงเผ็ดคือผลที่สุกแดงกว่า จึงมีสีและรสที่สุกหวานขึ้น ส่วนพริกเขียวมีกลิ่นสดกว่าและเหมาะกับอาหารที่ต้องการสีเขียว เมื่อเทียบต่อ 100 กรัม พริกเขียวมีวิตามินซี 243 มก. ส่วนพริกแดงมี 144 มก.

Question 7

พริกชี้ฟ้าเขียวเผ็ดมีวิตามินซีมากไหม?

Accepted Answer

มีวิตามินซีสูง โดยปริมาณ 100 กรัมมี 243 มก. ความร้อนและการต้มนานอาจลดวิตามินซีได้ จึงควรใส่ช่วงท้ายหากต้องการคงรสและเนื้อพริกให้สด

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	40	2 g	8 g	0.2 g
1 หน่วยบริโภค	45 g	18	0.9 g	3.6 g	0.1 g
2 หน่วยบริโภค	90 g	36	1.8 g	7.2 g	0.2 g
½ หน่วยบริโภค	22.5 g	9	0.5 g	1.8 g	0 g
3 หน่วยบริโภค	135 g	54	2.7 g	11 g	0.3 g
4 หน่วยบริโภค	180 g	72	3.6 g	14 g	0.4 g
50 g	50 g	20	1 g	4 g	0.1 g
150 g	150 g	60	3 g	12 g	0.3 g
200 g	200 g	80	4 g	16 g	0.4 g
250 g	250 g	100	5 g	20 g	0.5 g

พริกชี้ฟ้าเขียวเผ็ด

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ พริกชี้ฟ้าเขียวเผ็ด