โยเกิร์ตกรีก

ทำโดยกรองหางนมออกจากโยเกิร์ต จึงข้นและเนื้อแน่นกว่าโยเกิร์ตทั่วไป หากกรองเอง ให้วางผ้าขาวบางในกระชอน เทโยเกิร์ตรสธรรมชาติลงไป แล้วแช่ตู้เย็นหลายชั่วโมงจนได้ความข้นที่ต้องการ

กรองในตู้เย็นประมาณ 2–4 ชั่วโมงให้ข้นขึ้น หรือข้ามคืนหากต้องการเนื้อแน่นมาก ใช้ผ้าขาวบางสะอาดและวางกระชอนเหนือชามเพื่อรองหางนมที่ไหลออกมา

ใช้แทนครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสบางส่วนในดิปและน้ำสลัดได้ โดยเลือกชนิดรสธรรมชาติที่ไม่เติมน้ำตาล หากใช้แทนครีมในซอสอุ่น ให้ยกหม้อลงจากเตาก่อนแล้วค่อยคนโยเกิร์ตลงไป เพื่อไม่ให้เนื้อแยก

กินกับผลไม้สดและข้าวโอ๊ต หรือเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยก็ได้ เมนูคาวที่ใช้บ่อย ได้แก่ ซอสซัตซิกิซึ่งผสมแตงกวาขูด กระเทียม และสมุนไพร รวมถึงใช้หมักไก่ให้นุ่มก่อนนำไปย่าง

ปิดฝาให้สนิทและเก็บในตู้เย็น ใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง หากมีน้ำใสแยกอยู่ด้านบน คนกลับเข้ากับเนื้อโยเกิร์ตได้ แต่ถ้ามีกลิ่น สี หรือราขึ้นผิดปกติให้ทิ้ง

แช่แข็งได้ แต่เมื่อละลายเนื้ออาจเป็นเกล็ดหรือแยกน้ำ จึงเหมาะนำไปปั่นในสมูททีหรือใช้ประกอบอาหารมากกว่ากินเป็นเนื้อครีม ละลายในตู้เย็นและคนให้เข้ากันก่อนใช้

โยเกิร์ตกรีกมีโปรตีน 3.8 g ต่อ 100 g ส่วนโยเกิร์ตทั่วไปมี 3.7 g ต่อ 100 g; ปริมาณจริงในผลิตภัณฑ์อาจต่างกันตามสูตรและการกรอง