กาแฟเอสเปรสโซ (ชงสกัด, ทำที่ร้านอาหาร) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ชงกาแฟเอสเปรสโซที่บ้านให้ได้รสเข้มพอดีทำอย่างไร?

Accepted Answer

บดเมล็ดกาแฟให้ละเอียด ใส่ผงกาแฟราว 18 กรัมสำหรับช็อตคู่ แล้วสกัดด้วยน้ำร้อนประมาณ 90–96 °C ให้ได้น้ำกาแฟราว 36 กรัมใน 25–30 วินาที หากไหลเร็วหรือช้าเกินไป ให้ปรับความละเอียดของผงกาแฟก่อนเปลี่ยนปริมาณ.

Question 2

ครีมาสีน้ำตาลทองบนกาแฟเอสเปรสโซเกิดจากอะไร?

Accepted Answer

ครีมาคือฟองละเอียดที่เกิดเมื่อน้ำร้อนแรงดันสูงสกัดกาแฟและก๊าซที่ค้างในเมล็ดออกมา เมล็ดที่คั่วไม่นานมักให้ครีมามากกว่า แต่ครีมาหนาไม่ได้แปลว่ากาแฟจะอร่อยเสมอไป.

Question 3

ควรเก็บเมล็ดกาแฟสำหรับชงเอสเปรสโซอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บเมล็ดทั้งเมล็ดในภาชนะทึบแสงปิดสนิท วางในที่แห้งและพ้นความร้อน บดเฉพาะเท่าที่จะใช้ เพราะกาแฟบดเสียกลิ่นหอมเร็วกว่ามาก.

Question 4

เลือกเมล็ดกาแฟแบบไหนให้เหมาะกับกาแฟเอสเปรสโซ?

Accepted Answer

มองหาเมล็ดที่ระบุวันคั่วและเลือกเมล็ดคั่วระดับกลางถึงเข้ม หากชอบรสช็อกโกแลตและถั่วให้ลองเมล็ดจากบราซิล ส่วนเมล็ดจากเอธิโอเปียมักมีกลิ่นผลไม้และดอกไม้เด่นกว่า.

Question 5

กาแฟเอสเปรสโซกินคู่กับอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

รสเข้มและขมเล็กน้อยเข้ากันดีกับขนมหวานอย่างบิสกอตตี ช็อกโกแลตดำ หรือขนมอบเนย หากเสิร์ฟคู่กับของหวานหวานจัด กาแฟจะช่วยตัดรสหวานได้.

Question 6

กาแฟเอสเปรสโซใช้ทำเมนูกาแฟอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

คาปูชิโนและลาเต้เริ่มจากเอสเปรสโซผสมนม ส่วนอเมริกาโนเติมน้ำร้อน และมอคคาเติมช็อกโกแลตก่อนใส่นม คุณยังใช้เอสเปรสโซราดไอศกรีมวานิลลาเป็นอัฟโฟกาโตได้ด้วย.

Question 7

กาแฟเอสเปรสโซกับกาแฟเอสเปรสโซปราศจากคาเฟอีนต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

แบบปราศจากคาเฟอีนผ่านกระบวนการนำคาเฟอีนออกจากเมล็ดก่อนคั่ว แต่ยังชงด้วยแรงดันแบบเอสเปรสโซได้เหมือนเดิม รสและกลิ่นอาจต่างจากสูตรปกติเล็กน้อย จึงเลือกตามความชอบได้.

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	9	0.1 g	1.7 g	0.2 g
1 หน่วยบริโภค	29.6 g	3	0 g	0.5 g	0.1 g
2 หน่วยบริโภค	59.2 g	5	0.1 g	1 g	0.1 g
½ หน่วยบริโภค	14.8 g	1	0 g	0.2 g	0 g
3 หน่วยบริโภค	88.8 g	8	0.1 g	1.5 g	0.2 g
4 หน่วยบริโภค	118.4 g	11	0.1 g	2 g	0.2 g
50 g	50 g	5	0.1 g	0.8 g	0.1 g
150 g	150 g	14	0.2 g	2.5 g	0.3 g
200 g	200 g	18	0.2 g	3.3 g	0.4 g
250 g	250 g	23	0.3 g	4.2 g	0.5 g

กาแฟเอสเปรสโซ

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ กาแฟเอสเปรสโซ