รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เห็ดเข็มทอง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 44 kcal —
- โปรตีน 2.6 g 5%
- คาร์โบไฮเดรต 5 g 2%
- ไขมัน 0.3 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 2.7 g 10%
- น้ำตาล 0.2 g —
- โซเดียม 3 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0.1 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.18 mg 15%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.16 mg 12%
- ไนอาซิน (B3) 5.9 mg 37%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.4 mg 27%
- วิตามินบี 6 0.08 mg 5%
- โฟเลต (B9) 48 µg 12%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 47.7 mg 9%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 1 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 1.1 mg 6%
- แมกนีเซียม 16 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 109 mg 9%
- โพแทสเซียม 368 mg 8%
- สังกะสี 0.61 mg 6%
- ทองแดง 0.09 mg 10%
- แมงกานีส 0.08 mg 3%
- ซีลีเนียม 2.2 µg 4%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 2.6 g | 5 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1.3 g | 2.5 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 3.8 g | 7.5 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 5.1 g | 10 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 6.4 g | 13 g | 0.8 g |
คำถามเกี่ยวกับ เห็ดเข็มทอง
ต้องเตรียมเห็ดเข็มทองก่อนปรุงอย่างไร?
ตัดโคนที่ติดกันออก แล้วแยกเห็ดเป็นช่อเล็ก ๆ ล้างผ่านน้ำเร็ว ๆ และสะเด็ดน้ำ อย่าแช่น้ำนาน เพราะเห็ดจะอมน้ำ
เห็ดเข็มทองใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน?
ต้มในน้ำซุปหรือหม้อสุกี้ประมาณ 2–3 นาทีจนร้อนทั่วและนุ่ม หรือผัดด้วยไฟกลางไม่กี่นาที คนให้สุกเสมอกัน ไม่ควรกินดิบ
เห็ดเข็มทองเหมาะกับเมนูอะไร?
ใส่ในสุกี้ ชาบู หรือซุปช่วงท้ายเพื่อให้ยังมีเนื้อสัมผัสกรุบ หรือห่อด้วยเนื้อสัตว์แล้วนำไปย่างหรือจี่กระทะจนสุกทั่ว
เก็บเห็ดเข็มทองอย่างไรให้อยู่ได้นาน?
เก็บในตู้เย็นโดยยังไม่ล้าง และเปิดห่อเมื่อจะใช้ หากห่อเดิมเปียกหรืออับ ให้ย้ายใส่ถุงหรือกล่องที่มีวัสดุซับความชื้น แล้วใช้โดยเร็ว ทิ้งเมื่อมีเมือกหรือกลิ่นผิดปกติ
เลือกซื้อเห็ดเข็มทองอย่างไร?
เลือกห่อที่เห็ดสีขาวครีม ดูแน่นและแห้ง ไม่มีเมือกหรือจุดคล้ำ และโคนไม่ช้ำมาก หลีกเลี่ยงห่อที่มีหยดน้ำขังหรือเห็ดจับตัวเละ
ใช้เห็ดอะไรแทนเห็ดเข็มทองในสุกี้ได้?
เห็ดนางรมหรือเห็ดหอมใช้แทนได้ แต่เนื้อสัมผัสและกลิ่นจะต่างกัน เห็ดนางรมเนื้อนุ่มกว่า ส่วนเห็ดหอมมีกลิ่นเด่นและต้องหั่นชิ้นก่อนใส่หม้อ
เห็ดเข็มทองกินดิบได้ไหม?
ควรปรุงให้สุกก่อนกิน โดยต้ม ผัด หรือย่างจนร้อนทั่ว เพราะเห็ดดิบอาจมีเชื้อก่อโรคปนเปื้อน และการล้างอย่างเดียวไม่ทดแทนการปรุงสุก
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 2343 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
