รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เมล็ดถั่วปาก้าแห้ง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 341 kcal —
- โปรตีน 26 g 52%
- คาร์โบไฮเดรต 43 g 16%
- ไขมัน 1.5 g 2%
- ไขมันอิ่มตัว 0.3 g 1%
- ใยอาหาร 15 g 53%
- น้ำตาล 5.7 g —
- โซเดียม 13 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 3 µg 0%
- วิตามินซี 1.4 mg 2%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.05 mg 0%
- วิตามินเค 9 µg 8%
- ไทอามีน (B1) 0.56 mg 46%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.33 mg 26%
- ไนอาซิน (B3) 2.8 mg 18%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.98 mg 20%
- วิตามินบี 6 0.37 mg 22%
- โฟเลต (B9) 423 µg 106%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 95.8 mg 17%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 103 mg 8%
- ธาตุเหล็ก 6.7 mg 37%
- แมกนีเซียม 192 mg 46%
- ฟอสฟอรัส 421 mg 34%
- โพแทสเซียม 1062 mg 23%
- สังกะสี 3.1 mg 29%
- ทองแดง 0.82 mg 92%
- แมงกานีส 1.6 mg 71%
- ซีลีเนียม 8.2 µg 15%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 26 g | 43 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 13 g | 22 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 39 g | 65 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 52 g | 87 g | 3.1 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 65 g | 109 g | 3.8 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ เมล็ดถั่วปาก้าแห้ง
เมล็ดถั่วปาก้าแห้งต้องแช่น้ำก่อนต้มไหม?
ควรแช่ในน้ำปริมาณมากประมาณ 8–12 ชั่วโมง แล้วเทน้ำแช่ทิ้งและล้างก่อนปรุง ช่วยให้เมล็ดสุกทั่วถึงและใช้เวลาต้มน้อยลง
ต้มเมล็ดถั่วปาก้าแห้งนานแค่ไหนถึงจะนุ่ม?
หลังแช่แล้วต้มไฟอ่อนในน้ำใหม่ประมาณ 45–90 นาที ชิมดูว่าเนื้อนุ่มถึงกลางเมล็ดก่อนยกลง หากใช้หม้อแรงดัน มักใช้เวลาประมาณ 15–25 นาทีหลังหม้อขึ้นแรงดัน
เมล็ดถั่วปาก้าแห้งเก็บอย่างไรไม่ให้ชื้นหรือขึ้นรา?
เก็บเมล็ดแห้งในภาชนะปิดสนิท วางในที่เย็น แห้ง และพ้นแสงแดด ใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง; ถ้ามีกลิ่นอับ มีแมลง หรือเห็นรา ให้ทิ้ง
เมล็ดถั่วปาก้าแห้งเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ต้มให้นุ่มแล้วปรุงเป็นฟูลเมดาเมส คลุกน้ำมันมะกอก กระเทียม และมะนาว หรือบดทำซุปข้นและไส้แซนด์วิช ถ้าจะทำฟาลาเฟล ให้ใช้สูตรที่ระบุถั่วปาก้าโดยตรง เพราะเนื้อสัมผัสต่างจากถั่วชนิดอื่น
ใช้เมล็ดถั่วปาก้าแห้งแทนถั่วลูกไก่ในฮัมมัสได้ไหม?
ได้ แต่ฮัมมัสจะมีรสถั่วเข้มขึ้นและเนื้อแน่นกว่า ต้มเมล็ดถั่วปาก้าให้เปื่อยนุ่มก่อน แล้วปั่นกับทาฮินี น้ำมะนาว กระเทียม และน้ำมันมะกอก โดยเติมน้ำต้มทีละน้อยให้ได้ความข้นที่ต้องการ
กินเมล็ดถั่วปาก้าแห้งดิบได้ไหม?
ไม่ควรกินดิบหรือกินหลังแช่น้ำอย่างเดียว ควรต้มให้สุกนุ่มทั่วถึงก่อนรับประทาน
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 3387 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
